香蕉味戚风蛋糕的做法(吃的是香蕉蛋糕)

最近迷上做蛋糕了，因为有人爱吃。烘焙爱好者除了制作美味的成就感，就是希望她制作的美食给喜欢的人吃。最近的时光太奇妙了像是做梦，多希望是一场永远都不会醒的梦。

用料

香蕉 188克柠檬汁 12克（香蕉用）蛋黄 90克砂糖 55克色拉油 56克温水 80克低筋面粉 130克泡打粉 4克塔塔粉 1克糖 56克蛋清 180克

做法步骤

1、香蕉用叉子压碎不要出水。

2、准备柠檬汁，直接和香蕉泥混合。

3、蛋清液冰箱冷冻微微有冰碴。

4、蛋黄里加糖搅拌不要过度，加入温水和油混合液使糖充分融化，一次性加入过筛的面粉、泡打粉至干粉全部消失不要过度搅拌。

5、最后加入香蕉柠檬汁混合液拌匀。

6、打发蛋白详细见“烟囱戚风蛋糕”做法。

7、蛋白霜和蛋黄液拌匀。

8、装入模具8分满。

9、烤箱提前预热上下火180°烤30分钟。

10、出炉后倒扣冷却。

11、绵密香甜。

香蕉的营养功效

香蕉味甘、性寒，入肺、大肠经； 具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效； 主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。补充能量，保护胃粘膜，降血压，润肠道，安神助睡眠，保持心情愉悦。

香蕉的饮食禁忌

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢性肾炎、肾功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。 未熟透的香蕉易致便秘！ 香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。最典型的是老人、孩子吃过生香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。

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