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烧饼怎么做家庭做法(烧饼怎么做)

导语:小吃几乎必买的烧饼,教你在家做,外酥里劲道,咬一口直掉渣

在我的印象中,小吃几乎都是面食,可能是我喜欢吃的都是有面粉的成分在里头。有一种美食是我出街必买的一种,它就是烧饼。烧饼有很多种,每个地方都有叫做烧饼,但是口味跟做法会有一点差异。我最爱吃的就是表皮酥酥脆脆,内部咸香筋道的那种,真的太好吃了,越嚼越香。这种烧饼价格不算贵,基本都是论斤称的,有些地方按个数。

这次要分享的美食就是一道家常烧饼的做法,真后悔没早学会,不然能省掉一大笔时间 ,不过相对支出的是我的时间跟精力。还好这道饼做法简单。这道烧饼做法还算简单,饼身很薄,表面起酥,颜色金黄诱人,咬一口直掉渣,可见多酥脆。内部是劲道的,越嚼越上头,口味是咸口的,还可以做成其他口味,比如椒盐等等。

做法材料都简单,步骤虽然多,但是不繁琐,使用的材料是面粉,再加做一个油酥。非常简单,不用反复去开酥,用刀一切,层次就出来了,感兴趣的可以继续往下看。喜欢吃面食烧饼的朋友不要错过了,教你在家自制这道美食,外酥里面筋道无比,咬上一口直掉渣,太香了,喜欢的朋友可以收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉,20克白糖,160毫升温水,20毫升食用油。

油酥:150克面粉,适量盐,适量花椒粉,80毫升食用油。

【制作步骤】

1.盆中倒入300克面粉,20克白糖,搅拌混合均匀。

2.再用160毫升温水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状。再倒入20毫升食用油。

3.下手揉成表面光滑的面团。放在一边备用。

4.现在做油酥,150克面粉放入盆中,调入一勺盐,适量花椒粉,再倒入80毫升的油,搅拌成颗粒状。

5.再下手揉成团,跟前面的面团放在一起,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

6.松弛好之后不用揉,直接取出来搓成长条,然后用刀分成大小均等的8等份。

7.油酥也分成八等份。

8.把两种面团都搓成圆球备用。

9.取一份面团,用擀面杖把它擀成圆形面片,然后包入一颗油酥。

10.像包包子一样把它包起来。

11.收口朝下,按扁,用擀面杖把它擀成长方形的面片。

12.然后左右把它对折过来。

13.用擀面杖把它们擀长。

14.从一头把它卷起来。

15.生坯对折过来,在尾部用刀切一下。

16.在切口处把它掰开,这样就有很多层次了。

17.放在案板上,用擀面杖把它擀成牛舌状的薄面片。全部按照这个步骤做好。

18.起锅刷少许油,下入生坯,盖上盖子,开小火慢烙。

19.底部金黄之后给它翻个面,继续小火烙。

20.反复翻面多次,一直烙到两面颜色金黄,表面起酥的状态就可以了。

小贴士:

1.油酥的口味可以根据个人喜好来调整。喜欢椒盐就加椒盐,五香粉也可以。

2.也可以用烤箱烤,160度烤15分钟即可。

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