导语：秋天，碰到章鱼别手软，现在正值上市，营养高更肥嫩，抓紧吃

“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“柠檬拌章鱼”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：秋天，碰到这鱼别手软，现在正值上市，营养高更肥嫩，抓紧吃

春、秋两季是吃章鱼的最佳时间，正值肥嫩，喜欢吃的要抓紧，进入秋天了，我碰到章鱼便从不会手软，现在正值上市季，章鱼的吃法非常多，章鱼小丸子、酱爆章鱼、章鱼饺子等都是非常不错的选择，用不同的方法做，才可让家人能更好享受其中的美味，这次要分享给大家的是一道比较独特的做法，柠檬拌章鱼，做成一道凉拌菜，口感好的没话说，比用虾做的这道菜还要好吃，特别的清爽，下面我便会将这道柠檬拌章鱼的做法详细分享给大家，干燥的季节适当吃凉拌菜可帮助打开胃口。

​柠檬拌章鱼的做法：

备用食材：章鱼300克，柠檬半个，小米辣3个，金桔5克，洋葱半个，大蒜5瓣，香菜2根；

制作过程：第一步，章鱼事先处理干净，将其爪子分成2条为一组，依次处理好，在锅中添上水，加上生姜和料酒，待将水烧开后，放入八爪鱼将其煮熟；

第二步，捞出后，将八爪鱼放入冰水中浸凉，接下来柠檬一个，用食盐将其外皮搓洗干净，然后取半个用，将柠檬切成稍微薄一点的片；

第三步，准备少许的金桔，清洗干净后，将金桔对半切开，洋葱半个，剥去外层的干皮，将其切成丝，小米辣摘去根蒂后，切丁；

第四步，准备一个小碗，放入2勺生抽、3勺陈醋、1勺芝麻油、1勺蚝油，加上少许的熟白芝麻，再加上点白胡椒粉，用少许凉白开将其化开成料汁；

第五步，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，事先处理好的章鱼放入大碗中，加上蒜末、辣椒丁和洋葱，浇上料汁，搅拌均匀后，加上柠檬片、金桔和香菜，放入冰箱冷藏一会便可吃。

小编总结：章鱼在秋天便是食用的最佳时间，遇到当然不能手软，章鱼肥嫩味道佳，而且还有着很高的药用价值，对于补血益气有着非常好的帮助，其吃法相当丰富，大家完全可以根据个人的喜好选择，这道柠檬拌章鱼是我家常会做的一道菜，其实是用网红柠檬虾的做法改编的，但效果非常好，这样做的章鱼吸收了酸辣的汤汁，变得更加清爽可口，让人吃着特过瘾，现在正值上市的章鱼，抓紧吃。

烹饪小技巧：

1、章鱼比较腥，所以煮的时候，记得要搭配生姜和料酒，章鱼特别的嫩，所以煮的时间一定不能长，开水下锅，待水煮至冒泡的时候，立刻将其捞出，时间长了，章鱼很容易会变得又老又硬；

2、章鱼用冰水浸凉，一冷一热其口感会更加Q弹，柠檬和金桔是这道菜的灵魂，其酸酸的口感让整道菜吃着特别清爽，喜欢吃辣的可以搭配点辣椒，不喜欢则可不放；

3、拌好的章鱼，放在冰箱中冷藏腌制一会，口感会更加美味，让章鱼充分吸收汤汁，料汁的调配可以根据个人的口味适当做调整。

秋天，碰到章鱼就要抓紧吃，根据个人喜欢的方法做，如果你认为这道柠檬拌章鱼的方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

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