导语：4盘菜端上桌，筷子就没离开过，低脂入味，晚餐解馋，肠胃无负担

今日导读：“三菜一汤”照烧竹轮夹心香Q带脆，鲜蔬生菜包粒粒甘甜！4盘菜端上桌，筷子就没离开过，低脂入味，晚餐解馋，肠胃无负担！

大家都耳熟的蔬果汁广告词：「三菜老是在外，人人叫我老外。但是你有吃蔬菜吗？」其实就算不是外食族，许多人因为挑食，也常常很少吃蔬菜；

家中若有小朋友，或许就更有感。

其实蔬菜做点变化，加上不同的包装，也能够轻易征服大人小孩。

黄豆焖肋条非常下饭，黄豆吸饱红烧肉汁，肯定比肉来得受欢迎。

先将干黄豆以温水泡过，猪肋条下铸铁锅煎到微焦，下葱姜辣椒一起爆炒后，陆续以生抽老抽绍兴酒及水焖煮后，再下黄豆一起烧，铸铁锅续温效果极佳，煮50分钟后可熄火让时才继续闷烧20分钟，起锅前再以大火增加锅气，铸铁锅完全锁住食材的营养与鲜甜，超级美味。

黄豆焖肋条

材料：

猪肋条6条、黄豆1碗、冰糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、绍兴酒少许、太白粉水少许

做法：

1.温水泡黄豆；烧热油加入冰糖炒至融化，加猪肋条煎至两面金黄。

2.加入姜、葱和辣椒，淋绍兴酒，再加老抽、生抽和水1杯，炒黄豆。

3.盖锅盖，转小火焖50分钟；关火后再焖20分钟；开火煮滚，加太白粉水收汁。

关东煮里常见的竹轮，或者基隆人熟悉的「吉古拉」，这类鱼浆制品因为口感Q弹，很受欢迎。

空心的竹轮，很方便做进一步加料，可以将红萝卜或黄瓜等蔬菜切成条状，塞进竹轮里，再煎香加热，微焦的竹轮飘着鱼鲜香；

如果再简单以味醂、糖、酱油调制成照烧酱汁，煎时淋上让竹轮风味更迷人。

照烧竹轮

材料：

竹轮5条、红萝卜1/3条、厚片火腿40克、芝麻1茶匙、糖1汤匙、味醂2汤匙、酱油2汤匙

做法：

1.红萝卜和火腿切成跟竹轮洞一样的粗细，然后把红萝卜和火腿塞入竹轮中。

2.烧热油，竹轮煎香，加味醂、糖、酱油，开中火，翻动竹轮，直至收汁，撒上芝麻。

而很多人厌恶的冷冻三色豆，虽说是方便的蔬菜食材，但经冷冻又解冻后，水分流失而变得干瘪，加上蔬菜生味而使人难以接受。其实新鲜蔬菜原形，可以打造出颜色更缤纷的视觉。

同时兼顾口感，以红萝卜、白萝卜、玉米、甜椒、杏鲍菇切丁，加上少许油爆香的蒜和辣椒一起拌炒，蔬菜风味更丰富，起锅前加麻油提香，综合蔬菜丁不论视觉和味觉都惊艳。

包入生菜里，可吃到多种维他命C，补充膳食纤维，方便美味无负担。

鲜蔬粒粒生菜包

材料：

生菜1个、玉米粒50克、萝卜150克、红萝卜半根、甜椒半个、杏鲍菇1朵、辣椒1根、蒜头1粒、高汤2汤匙、绍兴酒少许、盐少许、糖少许、鲍鱼汁1茶匙、麻油少许、太白粉水少许

做法：

1.蒜头切碎，辣椒、杏鲍菇、甜椒、红萝卜和萝卜切丁；生菜叶洗净，抹干，修剪圆滑备用。

2.烧热油，爆香蒜头和辣椒，加入红萝卜和萝卜先炒一下，再加入杏鲍菇和玉米，加高汤2汤匙，转中火盖锅盖煮至水份蒸发。

3.淋绍兴酒，加盐、糖和鲍鱼汁调味，加入甜椒拌炒；加太白粉水收汁，起锅前加麻油。

大白菜羊肉汤

材料：

大白菜200克、羊肉片200克、姜2片、葱2棵、盐少许、麻油少许、水1公升

做法：

1.切姜丝和葱花，大白菜切丝。

2.烧热油，炒大白菜，加盐，加滚水1公升，盖锅盖转中小火煮20分钟。

3.开大火，重新煮滚汤，加姜丝和羊肉，煮至羊肉变色，加入麻油，撒葱花。

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