正宗自制阿胶糕的做法(阿胶糕自制方法窍门)

导语：水水美食家：自己制作阿胶糕，方法的做法步骤

自己制作阿胶糕，方法的做法步骤

1. 把上述材料和用量都准备好。红枣和核桃最好剪碎一点.这样最好切片的时候不会整片都是红枣或者核桃

2. 用黄酒将阿胶泡化掉 ，大概泡24小时就可以，泡越久越好，（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）

3. 大火熬开。加入冰糖 小火慢熬直到挂旗，（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。

4. 挂旗后把上述原料倒入锅内，并搅拌均匀。

5. 搅拌完成。倒入四方形的磨具当中。如果要桂花或者玫瑰。先铺好在磨具上，倒入完，压平，放干，

6. 了按宽度一样切成一条一条的，然后把条切成片

7. 包装起来，可以一天吃一两片

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