酱爆螺蛳有没有跟我一样喜欢吃的举个爪子(酱爆螺蛳做法窍门)

导语：酱爆螺蛳，有没有跟我一样喜欢吃的，举个爪

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又到了一季螺蛳的季节了……

螺蛳的做法:

【网上太多做法教程，喵妹就不班门弄斧了】

螺蛳的挑选：

1， 螺蛳的大小挑选适中的最好，个头大的螺蛳肉质偏老，而且容易有小籽，个头小的螺蛳肉就不容易嘬出来。

2， 螺蛳要选青壳的为佳，壳薄肉肥。螺蛳的处理：一般菜场卖的螺蛳是去除尾部，这样买回来方便我们操作，我们只要把买回来的螺蛳提前浸泡在淘米水中，在水里滴入几滴芝麻油搅拌一下，静至一天过夜，泥沙脏污就容易释放出来，然后再用清水多次冲洗就可以了！

小贴士：

1， 螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透，才能有效杀菌，但是时间不宜太久，容易煮老，一般爆炒以3-5分钟左右为宜。

2，螺蛳蛋白质含量很高，比较难消化，所以食用要适量。

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