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云南哪道菜解馋经过评选这6道滇菜比较好吃(云南什么菜有名)

导语:云南哪道菜最解馋?经过评选,这6道滇菜比较出名,你吃过几种?

云南,一个从古老画卷中“跑”出来的奇景之地。

聊起云南的美,丽江的茶马古道;西双版纳的风韵味;昆明的春城之韵;大理的思古幽情等等地方,总能让人去之不想返,未去久思念。

云南不仅景色秀丽,物产也非常丰富,这里不仅有“动植物王国”的雅号,而且这边少数民族的风味美食也是尤为诱人。

端午刚过不久,这里的风土美食尤为让人联想到思乡之味。诸如宜良板鸭、耙肉饵丝、鸡豆凉粉、宣威火腿等等美食特产无不彰显当地的美食韵味。

而对于今天分享的这6款滇菜菜品,它们皆是从云南各地挑选出来的精品名菜,不仅名气不小,而且尤为的接地气,喜欢的朋友可不要错过哦。

1:老昆明羊肉汤

羊肉汤相信大家应该在各个城市见过不少,尤其是在临近内蒙一带的周边城市,羊肉类的美食基本成为了人们生活食谱中的重要组成部分。

而对于羊肉汤来说,大部分地方多以羊肉块或者羊杂分开烹饪,只为避免串味。

但在昆明,当地百姓习惯于把处理干净的羊肉和羊杂烹煮一锅,故名“全羊汤锅”。

羊汤并非这款美食的精髓所在,吃时的蘸料会让羊肉绽放出鲜香麻辣的独道口感,加上各个县市融入了当地特有的食材烹煮,风味更甚往昔。

2:沾益辣子鸡

很多人聊到辣子鸡,肯定会首先想到重庆系列的美食。

其实在云南曲靖沾益这个地方,当地的辣子鸡可是与之齐名的美食。

作为西南地域最具“麻辣”风味的菜式体现,它食而味醇,辣而不辛,豪爽的口感以及百年传承的制作工艺,一直让其有着相当之广的风味传承。

在当地,龚氏辣子鸡最为出名,相传徐霞客在探寻珠江源时就历经此地,在品味到这款美食之后也是大为赞赏哦。

3:野生菌火锅

云南因为是动植物的乐园,所在菌类物种尤为全面,诸如鸡油菌、松茸、香菇、鸡枞等出名的野生菌种尤为受到广大群众的青睐。

在当地,野生菌火锅最为普遍,也最受当地人喜欢。

菌菇的体现方式本就以“鲜”著称,多种菌菇的混合炖煮更显鲜味极致。

若是放一些当地特色的土鸡块炖煮,那荤素结合的风味就更吸引人了。

4:白油鸡枞

鸡枞是云南山区的特产,而白油鸡枞更是滇菜风味中的十大名菜之一。

鸡枞本身肥嫩鲜美,无论是炒制、煲汤、蒸煮,还是红烧,即便在烹饪过程中没有过多调味料的加持,成品的美味也依旧鲜美嫩香。

在当地,鸡枞美味想要快速入口,最简单的烹饪方式就是清炒。

还原本味的食材展现,白、绿、红食材的菜色搭配,清素而优雅,尽显美食的卓越风姿。

5:汽锅鸡

来到云南为什么不能不吃?答案当然是汽锅鸡啦。

作为云南各地最具代表性的地方美食,汽锅鸡的大名即便出了国门,依旧有人慕名而来。

这款美味以特质土陶汽锅为厨具,以当地土鸡为原料,把这道传承200多年美食延展至今;鲜嫩的口感加上无懈可击的调味手法,不仅让其入列了国宴菜单,而且还赢得了云南十大经典菜的殊荣。

6:香茅草烤鱼

烤鱼美味虽然不是什么“新鲜”的美食,但能把它做得无限接近自然风味却很少能看到。

而在西双版纳,这里的香茅草烤鱼让你还没品味到食材的风味,就能感受到浓浓的自然风情。

焦香肉嫩的罗非鱼搭配20多种当地特有的香料炭烤而成,风味浓郁,品尝之后让人久久不能忘怀。

其实云南的地方美食还有很多,就比如虎掌菌炒鸡丝、宣威小炒肉、大理砂锅鱼等等,喜欢的朋友不妨到当地品尝游玩一下吧。

本文内容由小珊整理编辑!