红烧杂鱼的做法家常(饭店里红烧杂鱼做法窍门)

导语：一定要收藏的红烧杂鱼，简单零失败

八月份开始，又可以吃海鲜了，虽然不住在海边的城市，但现在菜巿场买买也挺方便的，B爸特别喜欢吃小黄鱼、梅鱼、鲳扁鱼、带鱼 ，红烧杂鱼烧起来

By B妈小厨

用料小黄鱼 3一4条鲳鱼 1条豆腐鱼 3条花蛤 15一20颗香葱 1根姜 2片盐 少许生抽 2勺老抽 1/4勺料酒 1勺糖 适量

做法步骤

1、小黄鱼、豆腐鱼、鲳鱼、花蛤

2、小黄鱼去内脏去鳞，鲳鱼和豆腐鱼去内脏

3、鲳鱼每一面用刀切2一3下

4、厨房纸擦干水分

5、生姜、大蒜、香葱洗干净，除了花蛤，其余的几样海鲜表面用少许盐擦一下

6、锅内放菜籽油，锅小，先煎鲳鱼和一条小黄鱼

7、二面煎黄

8、再煎其余几条小黄鱼，同样二面煎黄

9、锅内放水烧开后，放入花蛤

10、会一颗颗张开，张开后快速夹出来备用

11、锅内放入煎好的鲳鱼和小黄鱼，放入2勺生抽、1/4勺老抽、料酒1勺、适量的白糖大蒜和生姜片，放入开水煮一会儿

12、最后几分钟放入豆腐鱼

13、放入葱花

14、装盘即可

15、味道杠杠滴

小贴士

切记豆腐鱼最后几分钟放入即可，洗干净用厨房纸吸干水分擦盐是为了煎鱼不容易碎，可以加带鱼，虾

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