红烧龙虾的做法香辣鲜辣椒(红烧龙虾怎样做)

导语：红烧龙虾的做法，香、辣、鲜

简介

香、辣、鲜

材料

大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒，料酒，红烧酱油，花椒，大料，香叶，桂皮，草果

做法

1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可以用来搅一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然后

后面马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果

等作料也可以同时放进去的。

4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快要收干。在红烧的

过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．

5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱末点缀就可以了．还要再用酱油和香油调一碗蘸汁．

小诀窍

有的地方会直接把头掉，只炒虾球也是可以的。

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