湖北鲜肉锅盔的做法(鲜肉锅盔是哪里的)

导语：特色小吃，湖北鲜肉锅盔，不用发面，一次做7个又香又酥

一直很喜欢吃锅盔，之前每次回湖北只要看到就一定会买（湖北公安的锅盔在我们那里很有名气，算是特色小吃，不知道大家是否有耳闻呢？）

锅盔的形状真是多种多样，不过湖北公安的锅盔大概就是这种长条形或者长椭圆形的；薄薄脆脆的饼子，里面夹一层肉陷，放在炉子里烤，隔得太老远的都能闻得到香气~

但在我如今住的地方，锅盔却几乎没见卖过，于是当我前两天在朋友圈看到妹妹的晒图时，直接把自己给馋了一地口水~

离家太远，吃不到，自己动手来做吧！

本次分享的这款锅盔，我用的是死面的做法，不需要发面更加省事儿，对于面食操作不熟练的朋友来说成功率也更高。和好面，包上肉馅，按成薄饼，用烤箱或者电饼铛一烤即可，整个过程除去醒面的时间，动手过程用不到半小时！

做出来的锅盔口感焦香酥脆，满口肉香，超级满足呀！喜欢的亲一起来试试吧：

【鲜肉榨菜锅盔】

1、准备好300g面粉、170g清水、10g食用油，一起倒入盆中搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团。

然后盖上盖子，静置醒发40分钟左右。

2、准备好300g左右猪肉、1包半榨菜、1块生姜、3根葱花。

3、猪肉洗净，放入搅肉机中搅成肉泥。

然后加入姜末，葱白，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、适量盐。

一起充分搅拌均匀，腌制15分钟左右。

4、将榨菜剁碎，剩余的葱花一起放入肉馅中。

充分搅拌均匀，咱们的鲜肉榨菜馅就准备好了。

5、取出静置好的面团，分成均匀的七份。

然后在手上抹足油，将每个小面团外表都均匀的抹上一圈油，再次静置10分钟左右。

（记得盖上盖子或者保鲜膜，防止表面风干）

6、取出一个小面团，用手捏开，包入猪肉馅。

用手按扁，轻轻的捏成长长的椭圆状，使得肉馅均匀分布。

然后放在铺了油纸的烤盘上，用手将面团慢慢的按得更大更薄，一个锅盔的样子就形成了。

7、烤盘放入预热好的烤箱中，200度烤40分钟左右。

或者230度，烤30分钟左右，表面上色即可。

注：中途记得拉出来在表面再刷一次油，撒些黑芝麻哟~

没有烤箱的朋友，也可以用电饼铛来做哦

电饼铛上先刷些油，但不要预热，把饼在上面抹开，盖上盖子烙至熟即可。

用电饼铛做锅盔速度非常快，5-10分钟即可搞定，除了颜色不如烤箱的，吃起来一样特别美味！

如果喜欢颜色更加黄亮一些，可以在饼的表面也多刷一点儿油哦~

电饼铛做的也很好吃呢

【小贴士】：

1、因为做锅盔最后的面皮要很薄，所以咱们和面一定要软哦，一般面粉与水的比例为2：1，面和得软些，咱们就加多10-20g清水即可。

2、两次醒面过程，可增加面团的延展性，以保证面团可以拉得很长，大家不要省掉呀！

馋哭隔壁小孩的鲜肉锅盔，您学会了吗？

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