家常白萝卜炖羊肉的做法(白萝卜炖羊肉怎么炖好吃)

导语：冬天里在家做个白萝卜炖羊肉，或葱爆羊肉片，肉质细嫩，汤色清亮

自立冬以来，天气越来越寒冷。为了抵御寒冷，增强身体热量。吃羊肉就名正言顺的提上了日程。

羊肉肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和矿物质，可以说是高蛋白，低脂肪食物。由于羊肉容易消化，所以还具有开胃健脾的作用。如果肠胃不好的朋友，适当吃一些羊肉，可以养胃。

今天想跟大家分享2道冬天里羊肉的做法，希望在寒冷的冬天，大家可以试着做一做。

——白萝卜炖羊肉——

白萝卜炖羊肉

主料：羊肉400g，白萝卜200g，葱段、姜片、枸杞各少许

调料：生抽、料酒、水淀粉各10毫升，

食盐、鸡精、白胡椒各3g，食油油适量

羊肉块、葱段、白萝卜

做法：

1.羊肉切大小合适的块状，锅中烧开水，放入切好的羊肉，焯水，待羊肉转色后捞出，备用。

2.热锅倒油烧热，放入姜片，葱段，爆香，放入焯过水的羊肉，炒香，加入料酒，生抽。

3.倒入清水，放入切块的白萝卜，食盐，盖上锅盖。煮开后再炖30分钟。放入枸杞，再炖5分钟。

4.加鸡精，白胡椒粉，水淀粉搅拌均匀，来点葱花，即可出锅上桌。

白萝卜炖羊肉

这样煲出来的汤汁，肉色白嫩，汤汁清亮。一口下去，唇齿留香，味鲜汤浓。汤汁奶白，无一点腥膻味。

小贴士：食用时，淋点芝麻油，味道会更鲜美。

——葱爆羊肉片——

主料：羊肉片200g，大葱70g，香菜30g

调料：料酒6毫升，生抽8毫升，食盐4g，水淀粉3毫升，蚝油4g，鸡精2g，食用油、胡椒粉各适量

香菜、大葱

做法：

1.洗干净的羊肉切成小片，洗净的大葱滚刀切小块。

2.把切好的羊肉片装入碗中，淋入料酒、适量生抽，放入胡椒粉、适量食盐，水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

准备食材

3.锅中倒水，大火烧开。把腌制好的羊肉放入开水中焯水，去除杂质。将羊肉捞出，沥干水份，备用。

4.用油起锅，放入切好的大葱，羊肉，翻炒出香味。放入蚝油，生抽，翻炒均匀。

5.再放入食盐、鸡精，快速翻炒至入味，倒入香菜，翻炒片刻至熟。

6.关火后，将炒好的菜肴装盘即可。

葱爆羊肉片

小贴士：羊肉焯水时，淋点料酒，口感会更鲜嫩。

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