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云南人必吃的11种洋芋样样都好吃你喜欢吃什么(云南特产洋芋)

导语:云南人必吃的11种洋芋,样样都好吃,你喜欢怎么吃?

云南人必吃的11种洋芋样样都好吃你喜欢吃什么(云南特产洋芋)

土豆在云南又称为“洋芋”,在昆明话当中流传着一句话:吃洋芋,长子弟(意为多吃洋芋男的长的帅,女的美丽的意思)。土豆是中国五大主食之一,其营养价值高、适应力强、产量大,是全球第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。

洋芋在云南有N多种做法,大街小巷卖洋芋的摊贩很多,许多在外的游子回到云南除了米线之外吃的最多的应该就属洋芋了。

1、炸洋芋

现在在昆明最普遍的洋芋做法就是炸洋芋了,炸至金黄酥脆,配上香辣酱、折耳根等佐料,也难怪昆明的很多小伙伴减不下肥来了。

2、老奶洋芋

将上好的东川黄心洋芋煮软,剥皮切块下油抄,放上水腌菜,起锅时再来点油辣椒,别提有多符合云南人的口味了。

3、洋芋粑粑

洋芋做成粑粑,也是用油炸,但外焦里嫩的口感让很多80后和90后欲罢不能,只可惜不知道为什么,现在卖洋芋粑粑的越来越少了,你要珍惜你身边的卖洋芋粑粑的好人。

4、粉蒸洋芋

谁说洋芋一定是配角,这次洋芋上升为主食就表明洋芋不甘于配角。偶尔,把洋芋作为主角来打造一翻,也可吃出一点新鲜。粉蒸洋芋,绵软里中浸透着米粉的香味,唇齿间似乎缭绕着烟火的味道,格外温馨。

5、烤洋芋

你确定你吃过的烤洋芋是烤洋芋?在泸西一带,烤洋芋不仅仅是那么简单,不配个一二十种佐料出来你都不好意思说你卖的是烤洋芋,更别说有竞争力。

6、铜锅洋芋焖饭

洋芋饭是云南很多地方的主食之一。洋芋饭醇香可口,来盘云南的腌菜或野菜更是开胃,不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。在云南抚仙湖边坐在湖边,一锅用干柴煮的青鱼加上洋芋饭,让你仿佛进入了人间仙境。

7、土豆片

云南人最爱吃的莫过于子弟土豆片了,那一句吃洋芋长子弟的广告语至今还能想起。虽然外来品很多,但是云南人最爱的还是本土的子弟。

8、牛屎洋芋

不要用传统的观念来看,在云南,特别是昭通山区中,这种吃法比较常见,不会有什么异味的,有的只是香味,真的是特别的香。试过的都说好。

9、开花洋芋

说起东川洋芋,或许很多云南人都不会陌生。洋芋是东川的“三宝”(面条、洋芋、张丰毅)之一,其中李子沟洋芋在东川又极为有名。独特的生长环境和土壤特性孕育的李子沟洋芋,皮红,蒸煮后肉金黄,质地酥松、口感极佳,表皮粉糯,像展开的花瓣,得名“开花洋芋”。

10、这麻辣洋芋条

这是一道区别于炸洋芋的菜,主打麻辣,在家中出镜率最高,也许在家里你没有很多的佐料,但是这道菜的方便之处就在于你住需要盐、辣椒、花椒就可以做出洋芋中的极品美味了。

11、干焙洋芋丝

把这个洋芋放到压轴的位置可见云南人有多爱了。基本上你在云南的餐馆里面听到的最多的菜就是干焙洋芋丝了,咸香爽脆,美味到心里了。

百搭食堂菜

作为中国第九大菜系的食堂菜,没有什么菜是不能做的。例如辣椒炒月饼之类,其中,洋芋作为最百搭的食材,在学校的菜谱中出镜率居高不下,没有什么是不能炒的,没有什么是洋芋不能放的。

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