琼浆玉液酒怎么样(琼浆玉液)

导语：说琼浆玉液—酒

葡萄酒概说

三、葡萄酒的陈酿

新酿成的葡萄酒经过贮存，酒的质量、酒的风味、口味大大改善。成熟的葡萄酒只能在隔氧条件下贮存圆熟，此时产生的芳香物质表现为醇香的生成和滋味的柔和。

一般葡萄酒在装瓶前，已在地窖大桶中贮藏1～2年，装瓶后，酒还在瓶中变化老熟。世界著名的葡萄酒，如法国波尔多地区生产的上佳年份的红葡萄酒,在装瓶初期并不好喝, 必须贮存几年以后，才能使酒成熟为佳酿。 其他如意大利红葡萄酒、德国精制白葡萄酒、美国加州的优质红葡萄酒等，都要在瓶中贮藏好几年，才能成熟味美。

从红葡萄酒的色泽可以看出酒的成熟程度。酒液呈紫红色，表示酒质较新,不够成熟；酒液呈褐红色，表示酒已成熟，约陈酿三年以上；酒液呈木红色，表示酒的贮存期接近十年，一般红葡萄酒陈年4~10年味道最佳。

葡萄酒陈酿的贮存容器主要用橡木桶、水泥地窖、金属罐及酒瓶。橡木桶中陈酿的酒，成熟快，酒质好；酒瓶贮存是提高酒质的重要措施之一，高档葡萄酒一般都要经过瓶贮陈酿。

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