导语：食物中的含铁冠军，搭配肉片和蔬菜，知道这道菜是什么吗？

你身边有没有这样的朋友，过了25岁左右就开始养生，保温杯里泡枸杞，碳酸饮料，油炸食品很少吃，按时准点的起床睡觉，为什么现在的年轻人都开始养生了呢？

生活压力大呗，健康方面就容易忽略掉，会有亚健康的现象，尤其是女性，和一些刚生过小孩的年轻妈妈，更需要保养，不仅需要靠护肤品来维持，在饮食方面更要注重，食物合理的搭配都会给身体带来很显著的效果，俗话说“健康无小事，养生不嫌早”多吃蔬菜水果准没错。

比如有些女性会有贫血、眩晕的症状，有可能就是因为缺铁引起的，可以吃一些含铁元素丰富的食物，木耳被誉为食物中的“含铁冠军”它不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美称，是久负盛名的滋补品，黑木耳中的蛋白质含有多种氨基酸（包括赖氨酸、亮氨酸）等人体必需的氨基酸，有较高的生物价值。

食物中的含铁冠军，搭配肉片和蔬菜，就是北方特色“木须肉”，黑木耳和胡萝卜黄瓜搭配，这三种食物对女性都有美容养颜的作用，所以说女性同胞们要转发收藏哦！

黑木耳具有耐寒，对温度反应敏感的特性，因此多分布在北半球温带地区，主要是中国、日本等国，其中中国的产量最高，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。 其中东北黑木耳分布比较广泛，它主要受气候的影响，东北昼夜温差大，更适宜木耳的生长，因而全国的木耳以东北黑木耳品质最佳。

因此还是比较推荐“东北黑木耳”，它主要分布在黑龙江、吉林、福建，云南等地，黑龙江现已拥有8个品种，可供挑选。

主料：

木耳、里脊肉、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜

配料：

葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡粉

步骤：

1、葱姜蒜切好备用；木耳泡发后，去蒂洗净，切成小朵

2、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成2-3cm的薄菱形片；里脊肉切片，加入适量的料酒，淀粉、盐腌制15分钟左右

3、锅中倒油，鸡蛋打散，入锅炒熟，盛出备用；倒入里脊片快速炒熟（肉炒白无血色）盛出备用

4、葱姜蒜爆香，先放胡萝卜翻炒半分钟，再放黄瓜和木耳，加入适量的胡椒粉和盐；再倒入炒好的肉片和鸡蛋，加入鸡粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

首先不要嫌麻烦，木须肉这道菜需要把鸡蛋、里脊肉、蔬菜分开炒，这样做出来的木须肉会比较嫩，清脆可口，一起炒的话鸡蛋和肉会炒老，影响口感；

其次木耳要炒熟，因为真菌如果没有熟透，容易导致食物中毒；炒木耳时，应在菜快熟时倒入，否则木耳长时间油炒会不断的炸响。

科普小知识：木耳能否久泡？

不能，木耳本身无毒，但是不能长时间泡，泡太久会变质产生生物毒素、真菌等致病微生物；所以说木耳用凉水泡3-4个小时（冬天可用温水），水慢慢渗透到木耳中，木耳恢复半透明状态即为发好，这样泡的木耳，不但数量多，而且质量也好。

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