麻辣烫配方怎么做(超好吃的麻辣烫配方)

麻辣烫深受广大消费者们的喜爱，汤浓味美不说，价格还便宜，但是随着市场的更新换代，大家发现麻辣烫花样越来越多，但是价格也越来越高，让我们看一看花4500元学的麻辣烫配方都有什么，学会在家就能做。

一、熬骨汤

食材：牛骨、猪骨、猪皮、鸡架、鲫鱼

将食材焯水后冲洗干净，鲫鱼用油煎一下，将食材放入锅中，添好适量的水，将煎好的鲫鱼也下入锅中，大火烧开，小火慢炖3小时。

二、炒底料

1、炒底料的时候需要用到糍粑辣椒，我们选用灯笼辣椒、小米辣、二金条这三种辣椒，用开水将这三种辣椒泡在一起，一个小时后拿出用搅拌机打碎，将米酒和糍粑辣椒混合备用。

2、将色拉油和牛油放入锅中，小火化开，油温180度的时候下入姜、蒜，熬出香味后捞出，下入冰糖，冰糖炒至变色后下入郫县豆瓣酱，不停搅拌，下入糍粑辣椒和米酒慢慢搅拌慢慢熬，熬10分钟左右，下入辣椒段、青麻椒熬5分钟出盘。

三、制作红汤

将刚刚熬制好的底料倒入熬好的骨汤中，加入辣椒粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀后倒入开水和料酒，大火烧开，烧5-8分钟即可。

三、蘸料

倒入麻酱、葱花、香菜、麻油等，搅拌均匀就可以了，当然每个地区的口味不一样可以根据自己的喜好调制。

朋友们，这次分享的麻辣烫做法到这里就结束了，如果有更好的建议，可以留言探讨，如果你想做但是又没有时间的话，也可以先点赞、收藏起来，感谢阅读，

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