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新疆土豆包子的做法(素洋芋包子馅做法大全)

今天跟大家分享一款素包子的制作方法。简单,味道超赞!

需要的食材:

1,土豆

2,胡萝卜

3,青椒

4,大葱

5,面粉,发酵粉

(也可以放点粉条,应为我活的面不是特别多,所以就没有放粉条,不然馅会剩下)

需要的调料:

1,食用油

2,十三香,花椒面,辣椒面,香油,耗油,一点红烧酱油(放酱油的目的是让馅的颜色看着比较好看,不然土豆白白的没食欲!),食盐!

制作步骤:

1,发面

取适量面粉加发酵粉,用温水,活成软硬适中的面团,发酵2小时左右(天凉的话时间会长一点)

2,土豆和胡萝卜擦丝,土豆丝在清水里滔一下,把淀粉洗掉,不然容易黑,然后把水分攥干!然后稍微切一下,不要太碎!

葱切沫,青椒切小粒。

3,把土豆丝,胡萝卜丝,青椒粒放到盆里,然后把葱沫放到最上面,同时放上辣子面、花椒面以及香油,锅里油烧热(油可以稍微多点),把油泼到葱上!

4,然后在盆里放入耗油,酱油拌匀!拌匀之后唱下味道,看缺什么味道再补充一下!盐等到包的时候再放,不然会杀出水!

5,将醒发好的面团,反复多揉几遍,让面团里的空气排出,这也是为什么有的时候面团蒸出来表面不光溜的原因,一定要多揉几遍,充分醒发!

6,然后把面团分成若干个小剂子,擀成面皮(边上薄,中间厚,这样蒸出来的包子不容易露底)

7,然后就是包包子了,至于怎么包这里就不再介绍了,总之包成自己喜欢的形状就可以!

8,笼屉上摸点油防粘,把包好的包子放到笼屉里!在醒发约10分钟,开中火!

9,水开上气后蒸25分钟!出锅啦!

美味的土豆包子就做好啦!有点辣味的哦!不喜欢吃辣的,可以把辣椒的量做个增减!

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