为什么我建议朋友们只吃精米别吃糙米呢(精米为什么比糙米长胖)

导语：为什么我建议朋友们只吃精米，别吃糙米？

关于这个论点的原理呢，我在之前的一篇文章里面已经讲了，警惕伪科学，胚芽米没有吹的那么神！，可能讲的太专业，没什么人看得懂，而最近又看见毒大米的事情，不得不讲讲为什么我建议朋友们只吃精米。

1、精米能够有效避免重金属超标，防止吃到铬超标大米

这个原理很简单，因为大米中矿物质的含量约为1.5~3%，而这些矿物质95%储存于大米的表皮和胚芽中，而精米正是糙米抛光去除了大米表皮的糊粉层和胚芽得到的，所以高精度加工的精米是能够有效避免重金属超标的。

2、精米口感好米饭品质佳，干净可免清洗，耐储藏，不容易变质。

3、吃大米是为了获得能量和蛋白质，所有的淀粉储藏于精米中，绝大部分蛋白质储藏于精米中。

我国居民每日所需要的能量有55%~65%（淀粉）以及蛋白质的50%都是由谷类食物（大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等）提供的，大米中的淀粉全部集中在胚乳里面，即精米部分，而精米的成分就是淀粉和蛋白质，也就是说我们吃大米的主要目的就是为了获取精米部分的能量和蛋白质。虽然说胚芽里面含有少量蛋白质，但是那部分质量是极少的，完全无需从大米中获取，可从其他食物补充。

4、谷物中的矿物质消化吸收率不高

也就是说糙米虽然含有矿物质，精米不含，但是谷物中由于存在有植物酸盐导致消化吸收率不高，所以想通过吃糙米获取矿物质这是不可能的事情。

我建议朋友们不要吃糙米的原因呢，主要就是担心第一点，因为环境污染重了，空气、水、雾霾是流动的，荒山野岭也逃避不了全国性雾霾，你自己做到了有机农业，但是你管不了飘过来的雾霾。

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