剁椒刀豆怎么做(剁辣椒刀豆的做法窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚剁椒刀豆，湖南开胃下饭神器的相关问题？那么关于剁椒刀豆怎么做的答案我来给大家详细解答下。

在我们湖南乡下，每年都会要腌很多刀豆和剁椒一起拌着吃。 做好的剁椒刀豆，酸辣开胃，是湖南菜里的一道下饭神器！

By 湘野红姐

用料

刀豆 5根紫苏叶 少量藠头 20个生姜 2块生水 7000克盐 500克姜丝 适量老坛剁椒 适量

做法步骤

1、去菜园里摘点刀豆

2、准备坛子。准备腌菜之前，把坛子用开水里里外外烫一遍，然后加高度白酒杀菌，要确保坛子里无杂菌

3、往坛子里放菜，依次按顺序加紫苏、藠头、生姜、刀豆、红辣椒和冰糖，最后来2瓶盖白酒杀菌

4、弄配料，不用熬煮，直接往7000克生水里加入500克盐，搅拌融化

5、把配料水倒到坛子里，直至没过食材

6、等4-5天，酸刀豆就成功了

7、然后切成小片，改花刀，加剁辣椒和姜丝拌匀

8、成品剁椒刀豆，味道又酸又辣，真的很下饭！

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温馨提示：通过以上关于剁椒刀豆，湖南开胃下饭神器内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。