番茄酱凉拌面的做法(番茄拌面酱的做法)

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又到了炎热的夏天，吸入的空气几乎都是热的，吃什么都是一身汗，怎么办来一碗透心凉的凉面吧，吃一碗浑身清爽，如沐春风呀，还等什么，一起来和小编学习学习。

今天小编给大家教的凉面做起来比较简单，几乎专为懒人创作。我们的凉面名字叫做：“番茄酱凉面”，所用食材简单，味道酸辣凉爽，面条筋道弹口，是炎炎夏天最好吃的解暑美味。

【准备食材】两人份

我们先到最近的菜市场买3个西红柿，两个螺丝椒，1根黄瓜，1斤细面条，1小罐番茄酱，1根葱即可。

【调料准备】

盐，味精，鸡精，白糖，油。

【开始操作】

1：先把面条在锅里煮熟，抹一点油让自然晾晾。

2：西红柿，螺丝椒，黄瓜洗净，西红柿切小丁，螺丝椒切小丁，黄瓜切细丝，葱切葱花。

3：锅入油，放入葱花加一勺盐，炒出葱花香味，加番茄酱一大勺炒出红油。下入螺丝椒丁，西红柿丁继续翻炒，待看见西红柿有汁水浸出时倒入少许开水慢火熬。这个时候不要心急，慢工出细活，等到汤汁红亮且有粘稠度时关火，即可大功告成。

4:把炒好的西红柿卤自然放凉，就能浇面了。

在晾晾的面条上面浇上凉西红柿卤，撒上切好的黄瓜丝，一碗凉爽可口的凉面即可开吃。

【成品特点】

面条筋道弹口，西红柿卤酸辣凉爽，如果放点辣椒油味道更好。

【制作小贴士】

1:面条最好买手工面条，口感好，面筋道。

2:西红柿丁不要切的太大，熬的时候要时间长些，有粘稠度，这样吃起来才有味道。

我是回小厨，关注我，为您揭秘更多乡土美食和家常饭制作流程。

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