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北京爆肚怎么做啊(正宗的北京爆肚是什么样子的)

蘸料:

白糖一汤匙

芝麻酱五汤匙

韭菜花酱一汤匙

腐乳三汤匙

生抽一汤匙

辣椒油适量

涮爆肚的配料:

料酒三勺

花椒一小把

大葱三段

姜片两片

牛百叶适量

做法:

1.芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开,腐乳过筛,加一些腐乳汁搅匀,芝麻酱里加入腐乳汁,加入韭菜花酱、再加入生抽和白糖,充分搅匀。

2.再取出牛百叶,用清水过洗多次后切丝备用。烧一大锅热水,放入花椒、葱姜和料酒。

3.锅里的水滚开煮十五分钟,把百叶放在笊篱中,用筷子搅散,等水再次滚开,即可出锅。

4.蘸料里加一些香菜末和辣椒油,蘸上刚出锅牛肚丝,滋味真的是太美妙了!

本食谱来自于堂妈,对于这爆肚大家有什么建议或者意见呢欢迎大家在文章下方评论,交流

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