沙白虾粥的做法大全(沙虾粥的做法)

导语：营养早餐粥——推荐287：鲜虾沙白粥

食材：

稻花香大米、虾、沙白、盐、胡椒粉、芹菜叶、葱花

做法：

1、先处理沙白，清洗干净后放进水中，加入一勺盐，让它吐沙一个小时；

2、将东方米道五常稻花香大米淘洗干净；

3、倒入锅中，加入适量水开始煮粥；

4、开大火煮开后转小火，熬至米粒软绵；

5、把虾放进冰箱冷冻10分钟，拿出来，剥掉虾头，同时扯出虾线；

6、因为活虾不太好剥头，冻一下好剥；

7、虾头不要扔，留着炼虾油；

8、虾身用刀子开背，放一旁备用，不需要腌制；

9、热锅凉油，放入姜片，爆香姜片；

10、放入虾头，转小火煸香；

11、虾头煸得焦脆焦脆的，油也变得非常香；

12、待粥煮开后再煮10分钟，放入虾头和虾油；

13、再煮20分钟，然后用筷子夹出虾头，继续煮到粥米绵软；

14、吐好沙的沙白取出，双手大力揉搓清洗，确保所有附着的沙子都洗干净；

15、最后放进煮好的米粥里，煮至微微张口；

16、此时就可以放入虾；

17、继续煮到沙白全开口，虾也全熟透；

18、接着放入少许盐、白胡椒粉、一勺蚝油，搅拌均匀；

19、最后放入葱花和芹菜叶子装饰即可。

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