导语：百菜不如白菜！常吃白菜的人，身体会有这些变化

白菜，是我们日常生活中不可缺少的食物之一，也属于最常吃的蔬菜之一，由于其味道鲜美、营养丰富，受到了很多人的喜爱。就连我国艺术大师齐白石，都将其称为“菜种之王”。但是，大家对白菜的了解不是很多，所以还是给大家介绍一下白菜。

白菜的种类

我国的白菜种类很多，常见的有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北矮白菜、山西大毛边、乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等多种白菜类型。而且，白菜中还有一种苔用白菜，叫做“菜台”。

白菜的营养

白菜除了种类多，营养也多。白菜中，富含蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维、矿物质等多种营养元素。而且，白菜做法也相当多，炖、炒、溜、腌菜、做馅等，比较常见的就是醋溜白菜、白菜饺子、腌大白菜、白菜炖汤等。

白菜的功效

①白菜性平、味甘，具有清热除燥、解渴利尿、通便润肠的功效。

②白菜中含有丰富的膳食纤维，加速肠胃蠕动，不仅能通便，还可以预防胃病、减轻肝肾负担。

③白菜含有维生素C，常吃能够预防维生素C缺乏症，也就是坏血病。

④白菜含维生素较多，和肉一同食用，不仅能增添鲜美，还可以减少肉中的亚硝酸盐，从而减少致癌物亚硝酸铵的产生。

⑤若感冒，用白菜根、红糖、生姜煎服，可以治疗感冒。

⑥将白菜切碎煮熟，用来涂抹冻疮处，也有一定效果。

怎么挑白菜

9-10月上市的白菜，多为淡绿色、黄绿色或白色，菜叶小、叶肉薄、质细嫩，不宜储藏，适合随时买随时吃。

11月上市的白菜，多为青绿色，菜叶大、叶肉厚、韧性大、不易受损、组织紧密，适合储藏。

Tips：白菜性寒，胃寒者、腹痛者、便溏者、寒疾者不宜多吃。

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