牛蹄筋的卤制方法(卤味牛蹄筋)

导语：牛蹄筋这么卤才最好吃，还可以保证胶原蛋白的不流失！

卤牛蹄筋

卤牛蹄筋是日常饭桌上不可多得的一道菜，通吃在吃牛蹄筋是在外面饭店才会点的菜品，相信有一部分人是觉的制作比较麻烦。

牛蹄筋营养含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，且不含胆固醇。胶原蛋白相信很多爱美女性都是非常了解的，胶原蛋白是可以美容养颜，强筋壮骨的。

下面一起来看看这个卤牛蹄筋怎么做吧！

材料：

主料：牛蹄筋

辅料：葱姜 适量，料酒 适量，卤汤（八角、花椒、孜然、白芷、盐、大葱、姜等）；

牛蹄筋

制作：

1、牛蹄筋的处理，把牛蹄筋解冻洗干净；

2、把洗干净的牛蹄筋下水汆一下；

3、汆好的牛蹄筋放入高压锅中加开水、葱、姜、料酒，用高压锅压40分钟左右（如果不着急可以省去这一步）；

4、熬制卤汤，在锅中放水然后加上八角、花椒、孜然、白芷、盐、大葱、姜、料酒，味精，红曲米等，大火烧开。

5、压好的牛蹄筋直接放在锅中加卤汤，大火烧开锅之后转小火卤30分钟就可以。

卤牛蹄筋

牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。

了解牛蹄筋的营养价值和卤牛蹄筋的制作方法了之后是不是有点想下厨大显身手了呢？哈哈。。。

行动吧！少年。。。

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