奶酪怎么做(奶酪奶酪怎么吃)

导语：奶酪控别错过，外酥内软，入口即化，这款下午茶必须有名字

如果你也是奶酪控，那我一定会强烈推荐你尝试这款奶酪酥，它外酥内软、入口即化，奶酪特有的浓郁香味弥漫于唇齿，甜而不腻，回味无穷，好吃极了。我觉得，在下午茶众多甜点里它值得拥有自己的名字。

【所需食材】

酥皮：黄油150克、糖粉60克、鸡蛋2个、淡奶油30克、百利甜酒5克、盐1克、低筋粉300克

内馅：奶油奶酪250克、糖粉30克、蛋黄1个、淡奶油20克、蔓越莓干20克。

【操作步骤】

1.黄油从冷柜里取出后，放在20度左右的室温环境里进行软化，软化到手指可以轻易戳出一个小洞的程度即可。鸡蛋和淡奶油提前从冰箱里取出，回温备用。

2.软化好的黄油切成块状，与糖粉混合，电动打蛋器中低速打发至黄油蓬松，呈微微发白状。

3.先加入1个鸡蛋，搅打至蛋液被黄油完全吸收后，再加入1个鸡蛋，继续搅打至两者完全混合均匀。

4.倒入回温后的淡奶油和百利甜酒，低速搅打均匀即可，无需过度打发。

5.筛入低筋粉，用刮刀以压拌的形式把黄油和面粉混合均匀，拌至无干粉的状态后，装入裱花袋备用。

6.接下来制作奶酪馅，奶油奶酪与糖粉混合，隔热水搅拌到顺滑无颗粒的状态。加入蛋黄液，混合均匀后，继续加入淡奶油，搅拌均匀即可，奶酪糊装入裱花袋里备用。

7.模具里铺上纸托，把酥皮面糊挤在纸托的底部和四周，呈容器状，然后再用抹刀或小勺将酥皮面糊涂抹平整。

8.奶酪糊均匀地挤入模具里，撒上少许蔓越莓干，然后轻轻摔两下模具，尽量让奶酪糊摊平。如果不喜欢蔓越莓干，可以不放，或是替换成蓝莓干、芒果干、草莓干等等。

9.剩余的酥皮面糊平铺在乳酪糊上，用抹刀整理平整，将缝隙处填满。

10.模具放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤20分钟，关火后在烤箱里继续焖5分钟即可出炉，连同纸托整个拎起来，放在烤网上晾冷。在烘烤的过程中，奶酪酥可能会有轻微的膨胀和表面开裂的现象，不用着急，晾冷后会慢慢回落收口。

奶香醇厚、回味无穷的奶酪酥就做好了，如果学会了，不妨一起动手做起来，相信作为奶酪控的你，一定会喜欢这款美味的小甜点。

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