广东小吃糖不甩(广东糖不甩的做法窍门)

导语：广东特色名点糖不甩，不加一滴油，健脾开胃还驱寒，老少皆宜

导语：汤圆的“孪生兄弟”，酥滑香甜，健脾开胃还驱寒，秋季吃正合适

“糖不甩”是广东的一道传统名点，吃起来酥滑香甜、味香四溢，糖不甩是以糯米粉为原料，经过特殊的烹饪工序制作而成，不油炸、不蒸制，吃着比较健康，糖不甩之所以被称为是汤圆的“孪生兄弟”，便是因为两者都是用糯米粉制作成圆子，水煮而成，不同的是，煮好的糖不甩还需要裹上糖汁，口感也会非常的美味，糖不甩不仅是好吃，而且还有着丰富的价值，下面我便将糖不甩的做法详细分享给大家，家人想吃的时候随手便能做。

糖不甩的做法：

备用食材：水磨糯米粉130克，粘米粉20克，古方红糖50克，生姜3片，熟花生芝麻酱50克；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备好，一个干净的大盆中，放入糯米粉和粘米粉，混合均匀后，将130克的水，分次少许的加入在糯米粉中；

第二步，一边加水，一边用手揉面，直到将其揉成一个光滑的糯米面团，稍微的静置醒一会，在这个过程中，将花生和芝麻分别准备出来适量；

第三步，炒锅中不用添油，直接放入花生米，干炒至变色后，即可盛出，捻去花生米的红衣，再将芝麻放在锅中，干炒香后，即可盛出来，炒熟的花生米和芝麻一同放入在料理机中；

第四步，将其按照个人的喜好打碎，这个时候糯米面团也差不多醒好了，将其分成18克一个的面剂子，然后将面剂子搓成小圆子状，按照这个方法，依次做好所有的圆子；

第五步，在锅中添上水，待水煮开后，放入做好的圆子，开始煮，同时另起一锅，放入红糖，加上100克的水，一边加热，一边搅拌，直到将其化成糖浆水；

第六步，这个时候，可以发现糯米圆子漂浮起来，继续煮2分钟后，即可捞出来，直接放入在糖汁中，放入三四片生姜，小火慢慢的煮，注意不停地搅拌防止粘锅；

第七步，直到圆子上能够均匀的沾裹上糖汁，并且汤汁变浓稠后，即可关火，盛出盘子中，撒上花生芝麻碎，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、制作糖不甩的原料糯米粉，本身便是一种价值丰富的食材，富含蛋白质以及多种维生素，对于健脾胃、补虚有着一定的帮助，而且糯米粉又能够制作称为各种黏性小吃，汤圆、糯米糍、驴打滚等等，每一种食物的口感都非常丰富，而做成的糖不甩，加上姜片和红糖一起煮，能够起到一定的驱寒效果，非常适合在秋冬季吃，这款甜点不加一滴油就能做，健康又美味，而且老少皆宜食用，大家不要错过。

2、小编有话说，首先，因为糯米粉的黏性比较大，所以为防止有的人不习惯，可以适当加入粘米粉，粘米粉加的越多，黏性就越小，所以这点大家需要注意适量的加；其次和面的时候，水也需要分次少许的慢慢加，面团需要软硬适中并且没有颗粒即可。按照这个方法做的糖不甩，非常的好吃，并且家里的老人和小孩都可以放心吃。

如果你认为糖不甩的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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