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广东小吃糖不甩(广东糖不甩的做法窍门)

导语:广东特色名点糖不甩,不加一滴油,健脾开胃还驱寒,老少皆宜

导语:汤圆的“孪生兄弟”,酥滑香甜,健脾开胃还驱寒,秋季吃正合适

“糖不甩”是广东的一道传统名点,吃起来酥滑香甜、味香四溢,糖不甩是以糯米粉为原料,经过特殊的烹饪工序制作而成,不油炸、不蒸制,吃着比较健康,糖不甩之所以被称为是汤圆的“孪生兄弟”,便是因为两者都是用糯米粉制作成圆子,水煮而成,不同的是,煮好的糖不甩还需要裹上糖汁,口感也会非常的美味,糖不甩不仅是好吃,而且还有着丰富的价值,下面我便将糖不甩的做法详细分享给大家,家人想吃的时候随手便能做。

糖不甩的做法:

备用食材:水磨糯米粉130克,粘米粉20克,古方红糖50克,生姜3片,熟花生芝麻酱50克;

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备好,一个干净的大盆中,放入糯米粉和粘米粉,混合均匀后,将130克的水,分次少许的加入在糯米粉中;

第二步,一边加水,一边用手揉面,直到将其揉成一个光滑的糯米面团,稍微的静置醒一会,在这个过程中,将花生和芝麻分别准备出来适量;

第三步,炒锅中不用添油,直接放入花生米,干炒至变色后,即可盛出,捻去花生米的红衣,再将芝麻放在锅中,干炒香后,即可盛出来,炒熟的花生米和芝麻一同放入在料理机中;

第四步,将其按照个人的喜好打碎,这个时候糯米面团也差不多醒好了,将其分成18克一个的面剂子,然后将面剂子搓成小圆子状,按照这个方法,依次做好所有的圆子;

第五步,在锅中添上水,待水煮开后,放入做好的圆子,开始煮,同时另起一锅,放入红糖,加上100克的水,一边加热,一边搅拌,直到将其化成糖浆水;

第六步,这个时候,可以发现糯米圆子漂浮起来,继续煮2分钟后,即可捞出来,直接放入在糖汁中,放入三四片生姜,小火慢慢的煮,注意不停地搅拌防止粘锅;

第七步,直到圆子上能够均匀的沾裹上糖汁,并且汤汁变浓稠后,即可关火,盛出盘子中,撒上花生芝麻碎,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、制作糖不甩的原料糯米粉,本身便是一种价值丰富的食材,富含蛋白质以及多种维生素,对于健脾胃、补虚有着一定的帮助,而且糯米粉又能够制作称为各种黏性小吃,汤圆、糯米糍、驴打滚等等,每一种食物的口感都非常丰富,而做成的糖不甩,加上姜片和红糖一起煮,能够起到一定的驱寒效果,非常适合在秋冬季吃,这款甜点不加一滴油就能做,健康又美味,而且老少皆宜食用,大家不要错过。

2、小编有话说,首先,因为糯米粉的黏性比较大,所以为防止有的人不习惯,可以适当加入粘米粉,粘米粉加的越多,黏性就越小,所以这点大家需要注意适量的加;其次和面的时候,水也需要分次少许的慢慢加,面团需要软硬适中并且没有颗粒即可。按照这个方法做的糖不甩,非常的好吃,并且家里的老人和小孩都可以放心吃。

如果你认为糖不甩的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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