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五花肉炖小土豆的做法大全(五花肉烧小土豆)

夏天到了,适量的吃些油脂类的食物,还能从食物中汲取营养和能量,就比如这一锅五花肉炖土豆,五花肉的醇香,搭配土豆的绵软,吃一口鲜美可口。 今天的这锅五花肉(其实也不是真正的五花肉,有的数了数才只有3层),炖一炖满屋飘香。光吃肉,太腻,也吃不了几块,所以,我都是搭配着各种蔬菜做。特别是耐煮且不易入味的如土豆、豆角、胡萝卜、芋头等。芋头土豆类的,淀粉含量高,既是菜又能替代一部分主食,尤其是吸足了肉汤后,更香了。

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用料

五花肉 800克小土豆 1盘豆角 1盘油 少许大葱 半根大蒜 1头姜 1块八角 1颗酱油 适量料酒 适量盐 适量热水 适量

做法步骤

1、五花肉一条,用凉水冲洗干净;

2、分割成大块;

3、再切成2指厚的肉块;

4、炒锅中倒少许油,将肉块、姜片、葱段、大料同入锅中,中小火煸炒,直到肉块收紧,少量油脂渗出;经过煸炒后,肉块紧致不油腻;

5、倒适量料酒,翻拌均匀,让料酒带走腥气,再倒入适量酱油增色添香;

6、倒入适量热水,水量要没过肉块,还要根据猪肉的老嫩程度决定水量,猪越老,越不容易煮熟;盖上盖子,小火焖炖至7、8成熟,也就是肉稍用力能嚼烂;

7、小土豆刮皮清洗干净;

8、对半切2块或者切3块;

9、豆角去两头和筋,撅成小段;

10、土豆和豆角入肉锅中,撒适量盐,翻拌均匀,盖盖子焖炖15分钟至全熟。

11、五花肉炖小土豆,简单味美,香喷喷~

小贴士

1. 五花肉或者带皮的肥瘦肉均可,带点肥的更香; 2. 土豆宜选用黄心软糯的,那种白芯的一般比较脆,适合炒丝吃; 3. 土豆豆角可换成其它应季蔬菜或者喜欢的菜,但这二者是经典搭配,百吃不厌。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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