在生活中，很多人可能想了解和弄清楚建议中老年人：冬天除了牛奶，多吃这6样，提高免疫，身体强健的相关问题？那么关于冬天老年人吃什么增强免疫力的答案我来给大家详细解答下。

进入冬天后，寒潮南下全国降温，尤其是中老年人，冬季养骨御寒是非常必要的！从古至今都讲究应季而食，所以饮食调理非常重要。中老年人冬季的新陈代谢减慢，免疫力下降，另外到了冬天老年人的骨头脆，除了补充足够的维生素和钙质，还要保证蛋白质的摄入，才能更好的“养骨”和御寒！

寒冬中老年人要御寒和“养骨”，别只会喝牛奶，不管有钱没钱，建议多吃6种“高蛋白”食物，增强免疫力，腿脚有劲，万寿无疆！

一、虾仁

推荐做法：【锅塌虾仁】

1.一把小葱切成葱花；一个红辣椒切成粒；碗中打入适量鸡蛋，加入食盐、少许白醋，然后打散备用；准备适量虾仁划开虾背，去除虾线后清洗干净，然后加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、少许水淀粉抓匀，然后再用油封住水分。

2.起锅烧水，水烧至微微冒泡后转小火，然后一个一个下入虾仁，虾仁定型以后开中火，煮至微微沸腾捞出来控干水分备用。

3.锅热倒油，锅热后先挖进去两勺鸡蛋液，然后把虾仁倒在上面颠锅把鸡蛋炒熟，然后倒出来备用。

4.再起锅烧油转小火，然后把鸡蛋液缓缓地倒入锅中，摊成一个完整又圆润的蛋饼，蛋液基本上全部定型以后颠锅翻过来，然后把炒好的虾仁鸡蛋倒在上面，沿锅边淋上油，再翻一次面 把虾仁盖在下面，就能出锅了。

5.起锅烧油，倒入葱花爆香，然后舀进去一勺水，加入食盐、鸡粉、鸡汁，大火烧开后把虾仁蛋饼放进去，加点水淀粉大火收汁，让料汁紧紧裹在蛋饼上面，然后淋上明油，撒上葱花、红椒粒，美味即成。

二、鸡蛋

推荐做法：【双色蛋卷】

1.准备适量鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个碗中；将一把小葱叶切成葱花后和蛋清放在一起；几个红椒切成小粒以后和蛋黄放在一起，然后在两个碗中同样加入食盐和水淀粉搅拌均匀备用，水淀粉能使蛋液更加的嫩滑有韧性，煎的时候不容易碎。

2.电饼铛烧热后均匀刷上植物油，油温五成热时先倒入鸡蛋黄摊成薄饼，开小火烙2分钟蛋黄全部凝固以后，从一头卷起来，但是不要卷完，留出一个边，然后把蛋清倒入锅中，和蛋黄饼连接在一起。

3.然后再保持小火再煎2分钟左右，蛋清煎熟以后一起卷起来即可卷起出锅，最后把鸡蛋饼切成均匀小块，摆放在盘中即可食用。

三、鱼肉

推荐食谱：【番茄鱼片】

1.准备几个番茄划上十字花刀，用开水烫一下后揭掉番茄皮，然后切成番茄片；大蒜切成末；大葱切成段；生姜切成片。

2.沿着脊骨，把两边的鱼肉取下来，片成硬币厚度的鱼片，放入小苏打、白醋反复抓揉一会，充分去除上面的黏液和杂质，然后把鱼头和鱼骨切成段熬汤用。

3.鱼片洗干净后挤干水分，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、白糖，再打入一个蛋清抓拌至微微发黏，抓入一小把玉米淀粉，腌制10分钟备用。

4.锅内烧油，把鱼骨倒入锅中小火慢煎，一面定型以后，翻过来煎另一面，鱼骨煎香以后放入葱段姜片炒出香味，然后倒入适量的开水，盖上锅盖转大火炖煮。

5.另起锅烧油，放入番茄开大火翻炒出红汁，加入一勺番茄酱、半勺蚝油翻炒均匀，再倒入适量的蒜末烹出香味，关火备用。

6.鱼汤已经呈现出奶白色，把熬好的番茄汁倒在鱼汤里面，继续煮上5分钟，然后加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、白醋，加热至微微烧开后转为小火，然后依次下入鱼片，微微开锅、鱼片发白，基本上就熟了。

四、鸡肉

推荐做法：【新疆麻椒鸡】

1.准备一只两斤左右土公鸡，用流水冲洗干净后斩成四大块，撒上食盐和花椒粉涂抹均匀，然后腌制30分钟；一段大葱切成葱段；一块生姜切成姜片；再抓入几粒红枣、几片香叶、几粒半角、两节桂皮、两片白芷、一个拍散的肉蔻、一小把麻椒、一小把花椒、一把干辣椒备用。

2.然后把腌好的鸡肉冷水放入锅中，水要能够漫过鸡肉，倒入刚刚准备好的香料，再准备两个栀子拍碎放入锅中给鸡肉上色，栀子是天然的色素可以放心食用，开大火煮出香料的香味 打去锅中的浮沫，然后转为小火把鸡肉煮熟，用筷子扎一下鸡腿或者鸡胸，能轻轻穿透，说明鸡肉已经煮熟了把它捞出来，放在一边晾凉备用。

3.准备适量的美人椒和线椒，洗干净以后切成圈，这两种辣椒都很辣，大家可以根据自己的口味选择用量，然后把煮鸡的原汤沥去料渣和油脂，趁热淋在青红辣椒上面，然后加入食盐、蒸鱼豉油和花椒油拌匀。

4.准备半个洋葱切成片用手打散，把晾凉的鸡肉撕成小块，倒入刚刚准备好的椒麻汁用手抓匀，等待十几分钟以后再食用更具风味，如果喜欢吃带辣味的椒麻鸡，可以倒一些辣椒红油进行调味，美味即成！

五、牛肉

推荐做法：【白切牛肉】

1.准备一块牛腩肉用清水浸泡一个小时，去除里面的血水，然后把浸泡好的牛肉挤干水分，凉水时放入砂锅里面进行炖煮，开锅以后稍微撇一下浮沫，然后放入葱段、姜片、党参、沙姜，再放入一小撮白胡椒粒去腥增香，然后盖上锅盖小火炖1个小时。

2.趁着炖牛肉的时间调蘸料，大蒜拍扁剁成蒜末，小米椒切成细圈，再切一点香菜碎放在一起，然后加入食盐、蚝油、香油、生抽、陈醋、少许白糖提鲜，再倒入适量的辣椒油增加鲜辣感，再加入半勺煮牛肉的原汤搅拌均匀，倒在蘸碟中备用。

3.再准备一个蘸料，小葱拍碎切成末，生姜也拍碎切成末放在同一个碗中，再加入少许食盐、鸡粉、芝麻香油、麻椒油，再激上200度的热油把葱姜的香味激发出来，浇上适量炖牛肉的原汤搅匀即可。

4.汤色浓白，牛腩用筷子轻轻一扎就透，即可将牛腩取出来放在一边晾凉，然后我们把晾凉的牛肉顶刀切成片，厚厚的肉片裹满料汁 一口下去安逸又满足。

六、瘦肉

推荐做法：【紫菜肉片汤】

1.里脊肉切成稍微厚一点的大肉片，裹上淀粉、用擀面杖反复敲打成半透明状，这样肉片会变得鲜滑脆嫩；一小撮紫菜用火烤一下香味更浓，烤好以后撕碎放在碗中。

2.小香葱和香菜都切成段放入汤盆中，抓入一小把虾皮，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.烧半锅开水把肉片依次放进去，基本上水一开肉片浮起来就熟了，然后放入紫菜稍微烫一下即可出锅。

4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面，美味即成。

（曹）

温馨提示：通过以上关于建议中老年人：冬天除了牛奶，多吃这6样，提高免疫，身体强健内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。