凉拌大头菜怎么做好吃窍门窍门(凉拌大头菜教程)

凉拌大头菜是一道清爽美味的凉菜。秋冬时节朋友们经常喜欢一起烤肉吃火锅，可是吃太多浓味的肉类，很容易会觉得饱腻。这时候如果有口感清爽的凉菜配搭来吃，就会非常解腻。制作大头菜时，我加了一些乌醋，醋的清香味对解腻有很好的帮助，不论是吃腻了还是胃口不佳，凉拌大头菜都是很不错的开胃菜。

食材

大头菜：半颗

蒜：5瓣

小辣椒：1条

腌料

盐：2汤勺

调味料

酱油：1汤勺

乌醋：1汤勺

砂糖：1汤勺

麻油：1茶勺

辣油：1茶勺

做法

1、大头菜洗净切片后，用盐腌15分钟左右。

2、将蒜、辣椒切成碎末。

3、酱油、乌醋、糖、麻油搅拌均匀后加入蒜末、辣椒末。

4、腌好的大头水会出水，把水倒掉后，用凉的饮用水冲一下大头菜（让大头菜没那么咸），然后放在食物袋子里，倒入酱料。

5、把袋口封好，稍微摇晃一下大头菜，让酱汁可以均匀的沾在大头菜上。

6、放冰箱后一小时左右就可以吃了。

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