这鱼10元1斤，拿来炖豆腐汤，比鸡汤强，冬天孩子常喝补钙长身体

冬天天气寒冷，万物都冬眠停止生长了，人也是一样的，但是人冬眠，需要靠食物提供热量，抵御寒冷。到了冬天，相信大家都会炖鸡汤喝，因为鸡汤滋补，喝了可以提供营养，抵御寒冷的冬天。除了鸡汤，我们还可以喝鱼汤，其实鱼汤比鸡汤更滋补，而且脂肪含量低，喝了滋补不发胖。鱼肉的蛋白质含量非常高，拿来炖鱼汤，营养都会融入汤中，喝起来鲜美又滋补。

炖鱼汤可以用鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼，还有一种鱼拿来炖汤比鲫鱼汤更美味，它就是黄辣丁。黄辣丁长得就像鲶鱼一样，嘴巴有胡须，但是个头小，表面颜色是黄色的，鱼肉非常细腻，拿来炖汤再合适不过了。以前黄辣丁都是野生的，野外的黄辣丁很多，现在野外少见了，很多都是养殖的，味道也是很鲜美。最近偶尔买黄辣丁，黄辣丁也不贵，价格大概就是10块钱1斤，可以拿来炖豆腐汤，比鸡汤强，冬天常喝滋补身体，孩子常喝补钙长身体。下面教大家炖黄辣丁豆腐汤，炖的黄辣丁要注意一点，不要直接下锅，这样炖好的鱼汤才没有腥味，鲜美可口。

【黄辣丁豆腐汤】

食材：黄辣丁3条、嫩豆腐1块、生姜1块、小葱3根、食用油适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽少许、盐少许。

做法：第一步，首先把黄辣丁处理干净了，然后切段，加姜丝、料酒、盐、胡椒粉和生抽拌匀，腌制十多分钟。

第二步，然后锅烧热，倒入食用油，然后放入葱姜爆香，放入黄辣丁煎至鱼肉变色，再倒入适量热水，大火烧开。

第三步，盖上盖子，把鱼肉炖个30分钟，炖至鱼汤浓白，然后把豆腐切块，放入锅中，继续炖10分钟，最后加盐调味，撒些葱花即可。

烹饪技巧：

1、黄辣丁不要直接下锅，先腌制片刻，可以去腥味，去掉淡水鱼的土腥味；2、黄辣丁表面有黄色的一层物质，这层物质营养价值高，别刮掉了。

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