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红烧猪蹄是怎么做的(红烧猪蹄怎么做做)
导语:红烧猪蹄这样做,一咬就脱骨,分享一个详细又简单的做法
大家好,我是第一美食的,今天分享一道红烧猪蹄的家常做法,做好了一样可以肥而不腻,一咬就脱骨,满口留香。
猪蹄一个,清洗干净以后,把猪蹄从中间先劈开。
再用砍刀剁成小块,在家做尽量把块剁小一点,这样比较好熟。
大葱半根,切成马蹄片,生姜切成菱形片,都放在一起。
小米椒两个,切成辣椒圈,抓入桂皮2克,香叶1克,八角2个。
接下来要把猪蹄焯水,锅内添好水以后,加入一点料酒,加料酒可以减少猪蹄的腥味,把猪蹄凉水下锅。(凉水下锅,更好的去除血水和腥味)。猪蹄焯过水3分钟,然后把猪蹄捞出来控干水分。
锅内烧油,倒入葱,姜,小米椒和大料一起翻炒,
炒出香味以后,倒入猪蹄翻炒几下后,加入清水,清水的量要没过猪蹄。
然后淋入料酒5克,去一下腥味,加入老抽2克,上一下底色,
加入生抽2克,蚝油3克(目的为了提鲜)。
加入食盐4克,十三香2克,胡椒粉2克,鸡粉1.5克,然后把猪蹄倒入高压锅中,小火压30分钟。
30分钟后,排出气体,打开锅。猪蹄熟透,开大火把汤汁收至粘稠,淋上芝麻香油,出锅装盘就可以食用了。
好了,这道脱骨软香的红烧猪蹄就做好了。如果您喜欢这道红烧猪蹄请动动您的手指帮忙转发一下,第一美食的谢谢大家。
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