九江双蒸酒的制作方法(九江双蒸酒是做什么用的)

导语：九江双蒸：陈酒味酿，纯净才是好滋味

九江双蒸：陈酒味酿，纯净才是好滋味。如果说，宵夜是人间的烟火，那酒就是这烟火中的诗情画意。爱喝酒是从古至今流传下来的一特有风俗了，直至现在白酒，米酒，红酒还是我们饭桌上必不可少的一样东西。爱喝酒的我们在生活品质越来越有追求的同时对酒的品质要求也越来越高了。在米酒方面我们国家的技术已经是炉火纯青了。都说好酒好酒，放得越久酒才会更香更纯更醇厚，而九江双蒸200年的酿酒历史告诉我们，只有真正纯净的酒才是醇香的酒。在这纵横发达的行业里，只有做到更纯净的米酒才能被世人所认同。

米酒如何做才能做到更纯净，更醇香更好喝呢？入口辛辣似乎成了未喝米酒的人第一反应，其实造成这一错觉的就是米酒的度数普遍比较高，加上可能米酒存放的时间不够长，酿造的工艺不够精细等等原因都会造成这错觉。其实想要米酒做的纯良，九江双蒸的酿造就可以是一个很好的例子。

“喜得儒林陈佳酿，助吾茅舍款嘉宾”康有为恩师朱九江先生在品酒时吟出此句。“儒林”指的就是九江，而“陈佳酿”指的自然就是九江双蒸酒了，此句道出了对美酒的欢喜之情。而九江双蒸的米酒的酿酒技术做到更纯净的方法有以下六点：1.单一原料，以纯大米作为产品生产主要原料，最大限度凸显了酒体的净。2.独特小曲，小曲在培养过程中微生物的可控性更高，同时可以有效抵御环境变化引起风味波动的系统性风险。3..采用低温发酵，主要功能微生物在低温条件下，代谢较为缓慢且平稳，对于酒类产品的风味形成十分有利。4.釜式精馏，用减压蒸馏、精馏的生产工艺，较大程度降低生产能耗的同时，大幅减少了基础酒中的杂味物质。5.长期陈酿更醇净。6.多重过滤更纯净纯米酒在生产过程中要经过2-3次不同程度的纯化过滤，通过选择性物理吸附、截留的作用。

只有做到更醇香，更纯净的米酒才能使口感柔美自然，纯净清冽。才能在众多美酒中脱颖而出。才能成为我们餐桌中的琼浆金液，让我们的生命注满了爱，犹如酒杯斟满了酒。

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