锌对脑子的作用(锌对脑子好吗)
导语：锌被称为“脑力之源”，建议：中老年多吃6种高锌食物，幸福过年
作为“脑力之源”的锌，在中年和老年人群中非常重要。长期缺锌的中老年人会导致记忆力下降，并且会出现挑食、不爱吃等情况，从而导致机体抵抗力下降。
分享6种高锌食品，建议家里的中老年人多吃，不但有益于健康，而且可以提高记忆力。
一、牡蛎（生蚝）
牡蛎被誉为“海中牛奶”，是所有食物中锌含量最高的一种，因此又被誉为“天然锌库”。一百克的生蚝，就有接近72 mg的微量元素，光从这一点就可以看出，生蚝是为中老年人提供营养的必需品。中老年人吃生蚝最好的办法是与富含锌的鸡蛋搭配，做成蚵仔煎，味道鲜美，营养丰盛。
建议：蚵仔煎。
1、生蚝清洗，加入少量的胡椒、盐，拌匀，腌10分钟。取出3个蛋，加入盐，把葱洗净，切成葱花。
2、将生蚝倒入蛋汁中拌匀，加入少许蚝油拌匀。一百克的甘薯淀粉，再加入一点水，再加入一汤勺的酱油，再加入适量的食盐。
3、倒入平底锅烧热，倒入搅拌好的糊状物，将其倒入平底锅中，直到其边缘变得透明。
4、将生蚝和蛋汁倒进平底锅，洒上葱花，用高火炸成薄片，再翻过来，直到两边都成了金黄色，捞起。
香菇大部分蔬菜含有的锌含量都比较低，但是香菇，尤其是在“蘑菇家族”里。每100克含有9 mg以上的锌，是猪肉的4倍。香菇鲜嫩可口，就像是在吃肉一样，中老年人群都喜欢，有很多种做法，可以炖煮，也可以爆炒，可以搭配一些有营养的蔬菜，营养价值更高。
【茄汁西兰花炒蘑菇】
1、香菇清洗干净，将香菇切成两半，倒入适量的油，倒入香菇，用大火翻炒，直到其香气溢出，表面呈现浅棕色，装盘备用。
2、将锅中的水烧热，加入盐，将其煮熟，煮2分钟后取出，控干水分。
3、锅内放入油，放入蒜蓉炒香，将蘑菇、西兰花放入锅内，用大火炒约2分钟。
4、将番茄清洗干净，削皮，切成丁，然后倒入锅中翻炒，加入一小碗水，加入2勺生抽、1勺蚝油，再加入适量盐、鸡精，翻炒均匀后，盖上锅盖继续焖5分钟，即可出锅。
三、牛肉
肉类中的锌含量一般都比较高，但是对于中老年人群来说，最好的食物就是“肉中娇子”牛肉了。牛肉富含蛋白质，不需要太多的脂肪，所以不用担心会发胖。而且，这牛肉的肉质很有弹性，对中老年人来说，味道会更好。
推荐菜谱：洋葱牛肉
1、把牛肉清洗干净，把牛肉切成薄片放在一个碗里，待用。把洋葱剥掉，洗干净，切成小块，把青椒也洗干净，把姜切成姜片。
2、倒入2勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、姜片、少许盐，再加入一勺淀粉，再搅拌一遍，倒入一勺油，搅拌均匀，腌制15分钟。
3、起锅，将锅内的油烧热，待油热时，将姜片和一些干红的辣椒放入锅中，用中火快速翻炒，直到颜色变淡。
4、将洋葱和辣椒倒入锅内，撒上盐和鸡精，翻炒至香味，倒入一勺香油，待出锅时，倒入一勺香油，炒至香味，盛出锅。
四、护肾降酸汤
1、准备食材
首先准备好蛹虫草，葵花、肉桂、茯苓、栀子、芹菜、桑叶以及姜黄等各类时令食材备用。
炖煮首先将锅中的水烧至五成开，将各类食材沥干水分放入锅中，等至水至八成热放入，同时撒入咸盐调味去腥，倒入食用油增加香味，水沸即可捞出锅。
出锅食用因为所准备的药食材效果俱佳，长期食用可以调节身体酸碱值，改善尿酸值和预防痛风，溶解关节杂质，但个人体质不同会导致肠胃不适，可以适量降低食材的数量和浓度来匹配，如果没有这么多食材准备的话，也可以补充用相同食材萃取提纯的风定维素来补充，方便快捷健康营养。
五、核桃
核桃素有“智慧之果”之称，然而，许多人却不知它还含有丰富的锌。核桃可以直接食用，也可以煮粥，做点心，或者与新鲜蔬菜一起炒。
建议食谱：西芹鸡蛋炒核桃。
将核桃仁洗净，将核桃仁放入沸水中，再焯半分钟，取出。把芹菜的叶片去掉，清洗干净，切成小段，用沸水烫一分钟，取出。另取一小撮枸杞，用清水浸泡，蒜瓣切片。
2、将两个鸡蛋放入一个大碗里，放入盐，放入适量的油，放入蛋汁，翻炒均匀，取出备用。
3、另起锅烧热油，将蒜片下入爆炒，下入芹菜块，用高火翻炒30分钟。
4、将炒好的鸡蛋和核桃仁倒入锅中，再翻炒半分钟，将浸泡过的枸杞、加半调羹的黑胡椒、适量的盐、鸡精，翻炒均匀，然后关火。
六、麦片
作为世界十大保健食品，又被称为“九粮之尊”，它的营养非常丰富，许多女性和中老年人都会把它加入到早餐中。事实上，儿童也可以多吃一些燕麦，因为燕麦含有丰富的锌，早晨喝一碗，既有营养，又健康。
建议：【南瓜山药燕麦粥】
南瓜去籽去皮，清洗后切丁；山药洗净去皮，再清洗一遍，切成块状。
2、在平底锅中放入适量的水，将南瓜放入锅中，用大火将其煮沸，然后用小火焖10分钟，直到南瓜完全融化。
3、将山药片倒入平底锅，继续慢炖5分钟，如果山药块头大，可以再多熬5分钟。
4、将燕麦放入煮沸的平底锅中，继续熬3分钟，待熟后即可关闭，即可盛入碗内。
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