螺蛳汤的做法大全窍门(螺蛳汤熬制)

导语：螺蛳汤一滚，神仙也打抖，一天一夜做一碗怎样的螺蛳粉？

螺蛳汤一滚，神仙也打抖，且看姑娘用一天一夜做一碗怎样的螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，也是中国广西非物质文化遗产。具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味以及酸笋的特殊气味。螺蛳粉最大的特色是汤底，独特的辣与“臭”，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的人就知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚，属实美食届的一朵奇葩。

我们的九仙身为一个广西小妹，嗦遍广西各大名粉，也拜倒在螺蛳粉的碗边，并通过自己的努力，做出了属于自己味道的螺蛳粉，就让我们一起来看看吧！

【螺蛳粉】

材料：螺蛳、猪骨、大葱、小葱、生姜、香料、酸笋、腐竹、花生、木耳、时蔬、酸豆角、料酒、腐乳、生抽、盐、食用油、红油、干辣椒。

制作过程：

1、 在砂锅中加入猪骨、生姜、大葱清水熬制一晚上后备用。

2、 将螺蛳洗净，并加入食盐让其吐沙进一步清洁。

3、 热锅下油，将小葱段下锅炸至金黄后捞出备用，葱油留在锅中。

4、 趁葱油还没反应过来，加入香料、姜片、酸笋干辣椒爆炒。

5、 待锅中炒出香味后，加入螺蛳翻炒后加入生抽、腐乳、料酒继续翻炒。

6、 加入熬煮好的骨头高汤，盖上锅盖熬煮。

7、 将米粉烫煮后放入碗中，摆上生菜、花生、炸油葱、木耳、酸笋、酸豆角、炸腐竹。

8、 最后浇上熬煮好的螺蛳汤，淋上红油，一碗美味的螺蛳粉就完成啦！

Tips：

1、 螺蛳一定要清洗干净并高温熬煮，保证卫生。

2、 腐竹也是可以自制的哦，在煮豆浆的时候把表面的豆皮沥出晾干再炸至金黄酥脆就成了我们所需的炸腐竹啦

3、 可根据个人喜好加入卤鸭掌、卤蛋、脆皮猪脚等等食材，随意搭配哟。

4、 按季节变化加入当季新鲜时蔬能让你每次吃螺蛳粉都有不一样的新鲜感。

初尝螺蛳粉时，也许会不习惯螺蛳粉的怪味，那是酸笋和螺蛳汤混合产生出的特殊味道。闻起来不好闻，吃起来却爽滑鲜辣，回味无穷，恨不得连汤都要喝完。所以千万不要因为螺蛳粉的气味而错过螺蛳粉这一美味哟。

最后，问一下大家，你们在吃螺蛳粉的都是都喜欢加一些什么样的配菜呢？欢迎把想法分享在下方。或者你对于我们有什么更好的建议和观点，欢迎在评论区进行评论和留言，你的每一条评论都是对我们的肯定与支持。

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