导语：韭菜冬季扣棚栽培技术，一些小小的技术技巧，希望大家能有所用？

（一）适于保护地栽培

的主要品种适于保护地栽培的主要品种有大肚菌、寿光马蔺、大金钩、汉中冬韭、北京大白根。

（二）主要技术措施

1.培养好韭茎根：冬季保护地韭菜长得好坏，关键是在韭菜越冬前培育好粗壮的根茎，使冬季生长有足够的养分供应。为此要做到：选用耐低温性强、产量高、品质好的品种；做到适时早播育苗、早移栽。青岛地区冬季保护地韭菜一般3月中、下旬播种育苗，6月中、下旬移栽定植。

（1）浸种催芽和播种：播种前5~ 7天，将种子放在温水中揉搓洗净，浸泡一昼夜后，再置于15~20C 地方催芽。

经2~ 3天后，待大部分出芽时，即可播种。采用湿播法，按10~12厘米行距进行条播，分两次覆土。第一次覆土要薄，返潮后，再覆第二次土。两次覆土总厚度2厘米左右。

（2）苗期管理：幼苗出土后，应加强管理工作。为了使韭苗生长健壮，防止韭苗徒长细弱，引起倒伏烂苗，要掌握好前促后控，合理浇水、施肥，及时除草和灭虫。根据土壤干湿情况，每3~ 5天浇水1次。苗高12厘米左右时，追施硫铵。防治韭蛆：培养根茎期间要进行2~ 3次药剂防治，8~9月份是防治的关键时期。用90%的敌百虫800倍或用速灭杀丁5000倍液灌根防效较好。

（3）移栽后管理措施：移栽前，结合整地选足基肥。定植时，先起苗抖净泥土，按大小棵分级。将须根末端剪掉，留2~ 3厘米，有利缓苗。合理密植是韭菜高产稳产的关键，一般按30~ 40厘米行距开沟，沟深12~15厘米，穴距15~20厘米，每穴20~30株。裁植深度对韭菜生长影响较大，一般应掌握深埋浅埋，分次覆土的原则。栽植时，以叶片与叶鞘连接处不埋入土中为宜。采后浇水，保证成活。新栽的韭菜，缓苗后天气干燥时，应连浇2~ 3天水，以促进根叶生长。大暑到立秋天气炎热，韭菜生长缓慢，应减少灌水，注意中耕除草，雨水过多时。还要注意排水。入秋后，天气日渐凉爽，正值韭菜生长最旺盛时期，要充分供应肥水，促茎叶的生长，为鳞茎的膨大和根系生长奠定基础。一般5~7天灌水1次，并追施速效氮肥2~ 3次。

2。做好冬季韭菜覆盖前的准备；

（1）准备覆盖物：塑料薄膜、竹子、绑绳、草苦等。覆盖物要选保温性能好的材料，以提高保温效果。

（2）浇足底水：在覆盖前10~15天（“大雪”前后）浇1次大水，以确保覆盖后韭菜生长对水分的需求。

（3）搭拱架：阳畦宽2.5米，要求拱架最高处距离畦面1.5米左右。

3.扣棚及管理：

（1）扣棚时间：在韭菜经过几次霜冻，地上部叶片干枯后进行，一般在“大雪”前后以韭为好。覆盖过早，没有渡过休眠，生长不旺，覆盖过晚也影响生长和产量。

（2）扣棚初期的管理：在韭菜覆盖后，清理枯叶，进行畦面松土，晾晒韭根。把韭菜根部的土，用竹签剔出，白天使阳光晒到韭菜根鳞茎上，晚上用膜覆盖好，防止韭菜根受冻，晒根7~ 8天后，根茎颜色由白色变为红色时，进行施肥，埋好根茎。

（3）管理方法：天气寒冷时要注意覆盖防冻。--般冬季保护栽培韭菜第一刀收割前不放风，后期如白天温度高，可采取间隔盖苦方法，调节棚内温度。第二刀韭菜出土后开始放风，风口由小到大，以防棚内温度过高，造成韭菜徒长和发生烤叶现象，此时要特别注意揭膜盖膜工作。二刀韭菜收割后要及时去掉覆盖物，使其自然生长。第三刀要养苗，收割时期要拖长70天左右。保护地韭菜全年收割四刀为宜。不能留种，韭菜见苔后要随时摘除，以贮存养分，满足冬季生长需要。

（三）注意问题

1。分期培土：当苗高3.3厘米左右时开始根茎培土，至韭菜高13~16厘米时，垄背已成垄沟，停止培土。

2.掌握好温度：韭菜是耐低温蔬菜，但生长适宜的温度为12~24C。在此范围内，温度越高，韭菜生长越快，因此保护地韭菜应掌握白天18~22C，夜间8~12C。

3.收割标准；韭菜长到7叶一心时即可收割。留茬高度以割到鳞茎上3~ 4厘米黄色叶鞘处为宜，过浅产量降低，过深伤及鳞茎，影响下刀生长和整个植株的长势。

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