导语：芒种饮食养生，注重祛湿解暑

芒种芒种，有收有种。

《月令七十二候集解》中云：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，稻谷等夏播农作物也正是播种最忙的季节，故称芒种。

芒种是夏季第三个节气。俗话说“芒种火烧天，夏至雨绵绵”，芒种过后，一是天气炎热，容易上火；二是雨水渐多，湿度增加，让人感到四肢乏力、困倦、萎靡不振。“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推。”就形象地表现了人们在这个时节的懒散。

芒种湿热，暑湿困脾，湿气会伤及脾胃，因此，芒种饮食养生应重在祛湿、健脾。

芒种四宜

1.吃苦

正所谓“苦夏食苦夏不苦”，一般苦味的食物都是具有清热解暑、泄热养阴、入心经、脾胃经的作用，在过了芒种之后，适当吃一些苦味的食物，如苦瓜、莲子、芥蓝、荞麦、生菜等，对人体大有裨益。

2.静心

“心静自然凉”，芒种季节适合调畅情志，可以适当地晚睡早起，中午小憩，保持心境平和，宁静畅达。

3.饮酸

酸味有助于敛汗、止泻、祛湿，如乌梅、山楂、柠檬、葡萄之类，可以祛暑益气、生津止渴。

4.食粥

粥是夏季最佳饮食，可将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等，加入粳米中煮粥，凉后食用，起到健脾胃、祛暑热的功效。此外薏米赤小豆粥清热健脾，利湿养肝，冬瓜荸荠粥补益胃肠，生津除烦，都是不错的搭配。

芒种时节，北方饮食应注重祛湿解暑，具有疏风解表、化湿运脾功效的桑菊薏仁茶就非常适合北方人饮用。而南方湿热更胜，要注重清热解毒生津、祛火利尿。所以南方的朋友就一定不能错过这道具有清热解毒、理气化痰等功效的橘皮瓜茸拌莴笋！

桑菊薏仁茶（北方）

食材：桑叶0.8克，菊花0.5克，薏苡仁1.2克，白芷0.5克，茯苓1克，陈皮0.5克，紫苏（叶）0.5克。

制作方法：1.纯净水烧开。泡茶前用开水烫杯，可去除杯内异味，热杯有助于挥发茶香。2.将以上桑叶、菊花、薏苡仁、白芷、茯苓、陈皮、紫苏等共计5克茶料倒入杯内，加入1000克90℃左右开水冲泡。冲泡时将头汤倒掉，再冲泡药茶。3.一剂茶料可冲3泡。

功效：疏风解表，化湿运脾。

适宜人群：脾胃不和，湿盛肥胖，久坐之人；或有头昏脑胀，浑身发困，恶心反酸，腹胀纳差，舌胖大或苔白厚等症状者。

不适宜人群：脾胃虚寒或素体阳虚者。

橘皮瓜茸拌莴笋（南方）

食材：橘皮8克，木瓜8克，紫苏（叶）5克。莴笋100克，净马蹄20克。

制作方法：1.莴笋去皮，洗净，切成象眼片后焯水。2.马蹄洗净切成粒。3.橘皮浸软，刮瓤，洗净，切粒。4.木瓜去皮，蒸透，制成茸泥。5.紫苏用淡盐水浸泡10分钟后切成丝。6.将上述原料同拌。加入适量胡椒粉、醋、盐、白糖，调好味后加入蒜茸、香油即可。口味酸甜。

功效：清热解毒，理气化痰，消食生津。

适宜人群：湿郁化热痰湿中阻，气机郁结，口舌生疮者。

不适宜人群：极度阳虚体寒者，胃酸过多者。

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