虾仁豆腐汤的做法大全(虾仁豆腐煲怎么做好吃)

导语：快试试这虾仁豆腐汤，饭桌上的不二之选，绝对能赢得你的“芳心”

本人很喜欢喝汤，哪顿饭没有汤那都是绝对不行的，今天便是决定将我最喜欢的一道汤——虾仁豆腐汤，与大家进行分享，真的是又鲜又美味，下面的话就直接开始我们的主题的，具体的食谱献给大家。

【准备食材】

鲜虾（多少自己决定）、嫩豆腐、白玉菇、葱姜、盐、味极鲜、鸡精、料酒

【制作方法】

1、锅里烧开水，放入一点盐，水开之后放入切小块的豆腐。焯好之后拿出来备用。

2、白玉菇洗干净切掉根部，姜切丝，葱切段。

3、大虾清洗干净，去掉外壳和头部，虾线去除。虾仁用料酒和盐腌制10分钟左右。虾壳和头部留着备用。

4、锅里放油，放入虾壳和虾头小火慢炸，用铲子轻轻按一下，榨出虾油。之后把虾壳和虾头拿出去，放入腌好的虾仁，虾仁煎好之后拿出来备用。

5、锅里放入姜丝和葱段爆香，之后放入白玉菇，白玉菇炒出水分之后放入水，水开之后放入焯好的豆腐块。

6、中火煮5分钟左右加入煎好的虾仁再熬煮5分钟左右，加味极鲜酱油调味，再放入少量盐，适量鸡精，熬煮一会。

7、转大火，撒点葱花，关火即可。美味的虾仁豆腐汤就出来啦。

【小贴士】

1、如果说你想要偷懒，直接买虾仁也是可以的，但是虾仁的话确实是有些小贵，而且没有了虾油的话，味道也不是那么鲜美。

2、第4条放水的时候保证水量能没过豆腐，并且煮汤的时候要一直保持那种咕噜咕噜的状态。

3、豆腐一般用半块就够啦，剩下的那一半建议冷冻保藏，这样能多保存几天。

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