导语：河南特产美味，中国仅有的银条菜是怎么种出来的？

俗话说“白菜九畦，难抵银条一席”。在河南商朝故都偃师，有一种在世界上只有中国有，而中国又只有河南偃师有的特产美味，这种蔬菜吃起来脆嫩多汁，又没有纤维。不但能腌着吃、酱着吃，而且还能凉拌当下酒菜。它看起来洁白晶莹，成长条状，故名银条菜。那么银条菜有什么来历？为什么只有河南偃师有？它又是怎么种出来的呢？

挖出的银条块茎

银条菜的前世今生

银条菜因只吃它的地下部分，所以又叫地灵，有的人又叫它草石蚕、罗汉菜、又它长像弯曲似螺丝，又被叫作螺丝菜。它吃起来风味独特。富含各种营养物质，是一种既名贵又特别的蔬菜。

关于银条的来历有两种说法。一种是本土说法，一种是外来说法。

本土说是这样的。相传商汤时的宰相伊尹，在帝喾庙南的寺庄村发现了一种草茎。做为厨师祖师爷的伊尹敏锐的觉得这应该能吃，没想到烹饪之后非常好吃。于是伊尹就把这种菜移植到菜园里，种植成功后又把种子分给了偃师当地的老百姓，百姓为感其恩德便称这种菜为“尹条”，后来名字逐渐就演变成了现在的银条。从这个传说中我们可以看出，银条其实是本土蔬菜。

外来说是这样的。传说唐僧玄奘从印度取经回来后，給唐太宗李世民带回来了一种无名蔬菜，经御厨烹饪，太宗品尝后大加褒奖，并赐名银条。后来玄奘银条种子带到他的家乡偃师市城关乡寺庄村种植，于是就一直流传种植到了现在。

而银条生长对气候土质的要求非常严格，而最符合要求的就是寺庄村一带。所以银条的产量是有限的，这也是银条名贵的原因之一。如今当地人早已研究出了它的大规模种植技术，如今偃师银条的产量占全国产量的95%，并已经出口到了好几个国家。

银条块茎

银条的种植技术

银条的生长环境 银条最适宜的生长温度是20～28度，而夏季银条以地上部分生长为主，它的地下部分几乎是不长的。等到了秋季天气凉爽后，它的地下块茎开始快速生长，下霜后地上部分枯死，地下部分也长成了。银条最适合生长的土质是排水好又湿润、肥沃又富含有机质的沙土。所以，它能良好生长的土地实在有限。整地施肥 先施足以农家肥为主，草木灰和三元复合肥辅的底肥。，然后把土地耕好整平。由于银条怕涝，所以得采用高平畦种植。规格是畦宽1.2米，高0.2米，畦间的沟可作为浇水和排水的沟。及时播种 银条种植一般都是采用它的块茎繁殖。每年3月下旬天气转暖，这个时候就可把作种用并且已经萌芽的块茎挖出，然后挑出块茎出大，种芽饱满均匀的银条种芽待用。等到4月上旬，先把整好的地开好沟深4～6厘米，行距25厘米的沟，然后把留种用的银条剪成每段10厘米，按株距10厘米播下去。田间管理 等银条长到10厘米高时，要银条浇一次促苗水，并随水追一次复合肥。另外还要把杂草除掉，并中耕一次。这样有利于土壤透气和植株间的通风透光。夏季土壤容易干旱，如果发现干旱要及时浇水，如果旺长了可打一次矮壮素，有杂草了也要及时清除，暴雨天气还得及时排涝，以免淹死。到了八月以后，地下块茎开始生长，这个时候要追施以磷钾肥为主的肥料，以促进地下块茎的生长，这样产量才会高。病虫害防治 银条抗病能力比较强，几乎不生病。虫害主要就是斑潜蝇，发现有斑潜蝇时可用灭蝇安打两次就行了。病害主要是根腐病，可用70%甲基托布津800倍叶喷雾防治。适时采收 等到下霜后地上部分枯死，就可采收地下的块茎上市了。可卖多少挖多少，不必一次全挖出，这样有利于银条保鲜。要注意的是挖银条是尽量不要挖断，因为长的银条商品价植才高。

银条开花

总之，银条作为河南独有的蔬，它的种植技术并不复杂，但是由于它对生长环境要求要高，所以只有河南偃师的土地才能种出优质的银条，并不能进行全国推广。因此它的产量还是很有限的，想要全国推广恐怕得培育出合适的品种才行。

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