西红柿烧茄子怎么做才好吃(西红柿烧茄子怎么做才好吃又简单)

西红柿烧茄子

　　食材准备：

　　圆茄子去皮切滚刀块（滚着切一定不要太厚），西红柿切块，蒜切片，葱切段。青辣椒（可选）

　　调料准备：

　　盐，生抽，味精，花椒，大料。

　　炒制过程。

　　起锅烧油，油比平时炒菜略多三分之一。

　　放入花椒爆香后捞出。

　　放入茄子中火慢炒，多炒一段时间，直到茄子裹油变软。

　　放入蒜片，葱段，西红柿，大料，盐，生抽。

　　炒出西红柿汁水后，加入青辣椒，味精。翻炒均匀出锅。

　　【好吃的关键】

　　1，茄子一定要炒软，出现略微半透明的状态，再下入西红柿，这样出来的茄子才真的有味。

　　2，茄子吸油，所以，做这道菜油一定要略多一点，否则你会发现茄子下锅炒一会后，锅里没油了。

　　3，大料会带来一种清香的味道，西红柿汤里有它，会让味蕾更上一层楼。

　　4，盐的用量，一定要关注西红柿的汤汁，如果你喜欢汤汁多一点，可以多放一点西红柿，盐的用量酌情增加一点。如果你喜欢收汁，盐就可以少放一点。

　　5，这道菜的关键是，一定不要加水焖炖，宁愿多放两个西红柿炒出汤汁，也不要加水！

　　【再来一碗浓浓的鸡汤】

　　如果我是一个迟钝的人，请不要干涉我做一个快乐小笨笨的权利。幸福是一件如人饮水的事情，你怎么知道迟钝不会是我的快乐源泉

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