春天吃的芽菜都有什么(春天吃什么芽苗菜)

导语：“春吃芽，胜吃肉”！春天多吃4种芽菜，鲜嫩营养足，越吃越健康

春天是万物复苏的季节，各种芽菜相继上市，大家快行动起来，遇到了别手软。俗话说“春吃芽，胜吃肉”，春天记得吃芽菜，对身体十分有益。建议多吃4种芽菜，鲜嫩营养足，越吃越健康！

快来看看都有哪些芽菜？每天换着吃，安稳过春天。

一、春笋

推荐食谱：春笋荠菜豆腐汤

荠菜摘净洗净；春笋去掉外壳，冲洗干净，切成滚刀块；豆腐切成小块；香葱洗净切葱花。

锅内加水，煮开后倒入荠菜，煮十几秒捞出过凉水，再挤干水分，切碎待用。

锅内冲洗加水，煮开后倒入春笋块，大火煮三五分钟，煮好后捞出待用。

另起锅加油，烧热后放入葱白爆香，再倒入春笋翻炒几下。

然后倒入适量清水，煮开后放入豆腐块，再放入春笋，大火煮两分钟。

接着放入荠菜搅拌均匀，再加入盐调味。最后加入少许淀粉水调整浓度，处理好后撒点洗净的枸杞，搅拌均匀就可以关火了。

二、芦笋

推荐食谱：芦笋炒口蘑

芦笋清洗干净，将硬质的部分去掉，如果还能吃，就把皮削掉，买的时候注意挑选比较嫩的，这样就不会浪费了，口感也好。

口蘑清洗干净，切成比较厚的片，不要太薄，因为炒软后口蘑会变小。

锅内加水，煮开后加一勺盐和几滴油，再倒入芦笋，大火煮一分钟。煮好后捞出，放进凉水里浸泡片刻，再捞出沥干水分。

另起锅加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入口蘑煸炒，炒到口蘑变软，再大火翻炒几下，收一下水分。

接着倒入芦笋翻炒均匀，再加入盐、蚝油快速翻炒几下。

最后撒些黑胡椒粉翻炒均匀，这道菜就做好了。

三、香椿

推荐食谱：香椿炒腊肠

香椿去掉顶端，清洗几遍。锅内加水，煮开后倒入香椿，煮到香椿变色捞出。香椿要最嫩的，不仅口感好，而且硝酸盐含量越低，吃着健康。

然后将香椿切成小段待用。腊肠切成薄片待用。葱切葱花待用。

锅内加油，烧热后放入葱花爆香，再倒入腊肠翻炒，炒到肥肉部分变透明。

接着倒入香椿翻炒，再加入盐快炒几下，这道菜就做好了。

四、豆芽

推荐食谱：豆芽韭菜炒肉丝

韭菜摘净洗净，沥干水分，再切成小段待用。黄豆芽冲洗一下，沥干水分待用。五花肉切成细丝待用。若用瘦肉，最好加淀粉，炒出来不柴。葱花切好待用。

锅内加油，烧热后放入葱花爆香，再倒入肉丝翻炒，炒到微微出油。

然后倒入豆芽翻炒，炒到豆芽断生。再加入盐、生抽翻炒入味。

接着倒入韭菜，炒到韭菜微微打蔫，再放入少许鸡精快炒几下，这道菜就做好了。

以上四种芽菜鲜嫩营养高，春天多吃些，对身体有好处，别不懂得吃。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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