蕃茄芋头牛腩煲(番茄芋头牛肉的做法)

导语：鲜掉眉毛的美味家常菜番茄芋头牛腩煲

By Ellie8601

用料牛腩 500克芋头 400克番茄 2个洋葱 一个花椒 适量干辣椒 适量大蒜 适量姜 适量

做法步骤

1、牛腩切块、芋头削皮、番茄划十字刀口，所需材料准备好。

2、锅中加水烧开后，放入番茄煮至皮微微裂开，捞起凉水冲去皮；开水中加入姜片、一瓶料酒，放入牛腩焯水去腥后捞起沥水；一个番茄、洋葱、葱姜蒜切好备用。

3、热锅热油加姜、蒜、干辣椒、两颗冰糖炒香

4、加入番茄和洋葱炒熟后，加入牛腩翻炒

5、加盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、老抽调色调味翻炒均匀后加入芋头翻炒

6、加入开水大火煮开后转入压力锅压30分钟，排气后再倒回锅中，剩下的一个番茄切块后加入，大火收汁至汤汁浓稠

7、出锅装盘开吃

小贴士

芋头建议用小芋头，粉嫩软糯

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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