川菜麻辣排骨的做法(麻辣排骨汤的做法四川)

导语：舌尖上的美味：川菜麻辣排骨又香又辣还过瘾

这几天我又开始和排骨较劲了，几乎天天的变着花样做排骨，今天又来个麻辣排骨，又香又辣很是过瘾。

只要记得4个关键步骤，厨房新手一样可以做出好吃的麻辣排骨。第一步腌、第二步蒸、第三步炸、第四步炒，虽然有点麻烦，但是想吃美味就别怕麻烦，哈哈。(收起)

食材主料:排骨500g

辅料:干红辣椒20个左右、葱1段、姜1块、蒜6瓣、米酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉1小勺、五香粉适量、盐适量、白糖1小勺、鸡精半小勺

美食做法步骤：

1.准备需要的食材。

2.姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。

3.排骨洗净沥干水份，放上葱，一半的姜丝，辣椒。

4.排骨用生抽，米酒，黑胡椒，五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。

5.蒜切成蒜片。

6.剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

7.腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。

8.蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

9.锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。

10.炸好的排骨捞出控油。

11.锅中留底油，放入花椒，辣椒和姜丝炒香。

12.放入炸好的排骨翻炒。

13.放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。

温馨小贴士：

1 辣椒可以根据个人的嗜辣程度增减。

2 腌排骨的时候料要放足，腌制够味。

3 炸排骨的时候火一定要大，油温要高，炸制时间不要过长以保证外焦里嫩的口感。欢迎大家发表自己的意见~

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