春饼怎么做薄(春饼做法怎么才能软而筋道)

导语：巧姐教你做薄如纸的春饼，这种做法最香，简单到不能再简单了！

巧姐教你做薄如纸的春饼，这种做法最香，简单到不能再简单了！

今天立春，应景吃春饼。少油，无肉的春饼卷合菜，吃着健康，而且也很好吃呦。

用料

面粉克 开水克 绿豆芽 韭菜 木耳 粉条 玉米油 花椒粉 生抽 盐

春饼卷合菜的做法

1.把开水倒入面粉中，用筷子搅成面絮，凉至不烫手，揉成面团，盖上盖子饧20分钟。

2.趁着饧面的功夫将豆芽洗净，韭菜切段，泡发好的木耳切丝，粉条用热水泡软。

3.把面团切成小剂子

4.把每个小剂子擀成薄饼，尽量擀的薄且均匀，擀的时候可以撒一些干面。

5.取一蒸锅，锅里多放点水，蒸锅的笼屉上面抹一层油

6.锅里的水开后，拿一张饼放进锅里，盖上锅盖30秒（正常语速查30个数），打开锅盖，再放一张饼，盖上锅盖30秒，然后再放一张饼，以此类推，等到把所有的饼都放进锅里后再蒸3分钟，打开锅盖取出整摞的饼。

7.趁热将饼一张一张的揭开，很容易揭的哈。

8.饼很薄呦

9.炒勺放油，待油热后加入绿豆芽炒两下，然后加入木耳，粉条，韭菜，花椒粉，生抽，盐一起炒熟。

10.将菜卷到饼里，吃吧！

小贴士

1、一定要开水汤面，这样做出来的饼很软；

2、擀饼的时候可以多放一些干面，防止粘连，放锅蒸之前把干面抖落下去就行。最好两个人配合，一个人擀饼，一个人掀锅盖，如果一个人，那就事先把所有的饼都擀完，然后再蒸。

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