坚果焦糖的咖啡豆(焦糖坚果的做法)

导语：「焦糖坚果咖啡雪糕」让你边吃边唱小曲的超治愈系美食

最近天气反复无常，各种关于天气的梗都在坊间流传，坏天气相当容易让人抓狂。应付坏天气的好办法就是来点不一样的美食，闷热潮湿的午后，原本心情低落的我，来上一根自制的【焦糖坚果咖啡雪糕】，吃着吃着竟不自觉唱起了小曲，因为实在太好吃了，不知不觉心情就明亮起来。

雪糕不是你想的那种甜腻的，苦香当中略带点酸，喜欢咖啡味道的一定会喜欢，点睛之笔是上面的焦糖坚果碎，之前在博客当中有分享过做法（看这里）

食谱分享（适合【正的】8连硅胶冰棍模）

【材料】

原味酸奶 200g

糖粉 30g

淡奶油 120g

糖粉 18g

意式浓缩咖啡液 20g（或者用5g速溶咖啡粉加15g热水溶化放凉后使用）

咖啡力娇酒 5g（可选）

【表面装饰】

焦糖坚果碎 50g （做法看这里）

【做法】

1、提前至少24小时冷冻好冰淇淋桶（我用柏翠的冰淇淋两用面包机制作）

2、速溶咖啡放入热水溶化搅拌均匀

3、酸奶加入糖粉和咖啡液、加入咖啡利口酒搅匀冷藏备用，

4、冷藏淡奶油加入糖粉打发蓬松，将打发淡奶油加入第三步搅拌好的酸奶当中搅匀，冰激凌液就做好了

5、取出冷冻好的冰淇淋小桶，放入面包机，启动Imix程序25分钟，等小桶内搅拌刀开始转动时，将做好的冰淇淋液倒入到小桶中（这样可以避免局部过冷后搅拌棒卡住不动的情况出现）

6、取出硅胶雪糕模，将焦糖碎铺放在模具底部，安装雪糕棒

7、搅拌程序执行完毕，将软冰淇淋挖取到模具内填平，桌面上震动整个模具，避免空洞产生，用托盘移入冰箱冷冻至硬，包上喜欢的油纸，入冰箱冷冻，随吃随取即可

【Tips】

1、焦糖坚果碎也可以直接放入冰淇淋液中搅匀使用，口感一样好，视觉效果略差一点

2、淡奶油也可以不打发，直接混入，这样的雪糕质地会稍微结实一点，不如打发过的松软

3、甜度可以自行调整糖粉的量，做好冰淇淋液之后可以先尝一下，冷冻后口感甜度会略降一些，请根据自己喜欢的进行制作

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