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炖鲫鱼豆腐汤怎么做好吃(鲫鱼炖豆腐汤的做法《百万美元宝贝》)

导语:厨师长在家炖一盆鲫鱼豆腐汤、汤白味鲜又营养,鲫鱼最鲜嫩吃法

大家好,我是第一美食的飞哥,关注,有更多的家常美食供大家参考。

鲫鱼豆腐汤,是一道汉族名菜,咸鲜可口。此外,鲫鱼还具有很好的催乳作用,同时富含较高的蛋白质,对于产后妈妈的康复和乳汁分泌都有很好的促进作用。

鲫鱼的用途十分的广阔,因其肉嫩味鲜,可以做粥、汤、菜等等,而且具有较强的滋补作用,非常的适合中老年人和病后虚弱者。

好了,好处我们就介绍这么多,你还在担心煎鱼的时候粘锅和鱼汤不白吗?跟着的步骤,我们一起来做汤!

第一步:食材准备

1.准备小鲫鱼两条,清洗干净后,用刀从腹部剖开,然后刮去肚子里面的黑膜。接着在鱼背上面,轻轻地划上几刀。

2.准备嫩豆腐一块,斜切成块,放置在盘中留用。

3.准备生姜一块,生姜去皮,切成姜片,煮汤的时候丢进去。

第二步:开始制作

1.锅内倒油,油烧热后,把热油倒出,然后加入凉油。(热锅凉油起到不粘锅的效果)

2.用吸油纸,吸干鱼身上的水分后,把处理好的鲫鱼放锅里煎。一面泛黄后,煎另一面。

第三步:调料

1.锅内加入开水,倒入切好的豆腐块,放入切好的姜片。

2.盖上锅盖,开大火煮两分钟后,转为小火。小火慢炖几分钟。

3.锅内加入食盐,几分钟后,即可装盘。

这样,这道鲫鱼豆腐汤就完成了!

有话说:

1.很多人想煎鱼不粘锅会提前在锅内撒盐或者用姜块擦锅底。测试过之后效果不太好,所以我们推荐,热锅凉油。

2.很多饭店为了让鱼汤白,会煮的时候加入面粉。好处是汤特别白,做起来速度更快。但真正好的鱼汤是上面飘着微微的黄色,底下才是白色的鱼汤。

我是,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,谢谢大家观看。

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