椰汁黄金糕怎么做好吃(黄金椰汁糕的做法)

导语：粤式点心-椰汁黄金糕

粤式的点心都很好吃~ 小时候特别喜欢跟着大人们去吃粤式早茶现在长大了，忙绿的生活也没有多少时间早起去吃早茶，但是我们可以自己做啊~ 真材实料，烤的时候满屋子的椰香~

By 小葵花花

用料

木薯淀粉 130g纯椰子粉 4包（14g/包）水 130g冰糖 50g细砂糖 20g鸡蛋 2个酵母 3g温水 20g椰子油 10g

1、准备好材料，将材料分别用厨房秤称好。

2、将纯椰子粉、黄色的冰糖和130克水煮开至冰糖融化，

3、沸起的泡泡细腻，搅动稍有阻力。煮好后我称重称了一下，200g

4、酵母加入温水中

5、加入10g椰子油，搅拌均匀。

6、加入木薯淀粉，用蛋抽搅拌均匀

7、接着我们来打发鸡蛋，黄金糕的鸡蛋是海绵蛋糕的打法，我们用分蛋法来打发，首先用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。

8、继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。

9、最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。

10、加入蛋黄，继续高速打发。

11、打发至蛋黄完全混合，并能感觉，蛋糊体积比之前大一点，

12、加入酵母混合液，继续搅拌。

13、加入步骤五的蛋椰浆面糊，用蛋抽搅拌均匀。

14、然后盖盆发酵两小时，中途用蛋抽搅拌一下。

15、将发酵好的面糊，倒入ACA北美电器的不沾模具中。

16、预热烤箱200°后，放入烤箱烤20分钟，即可~

椰子粉要纯椰子粉，不是速溶椰子粉。只有速溶椰子粉请不要用这个方子哦~

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