很多人不知道的蔬菜(你知道哪些蔬菜的名字)

导语：这些蔬菜吃了很多年，竟然都不知道名字！第一个就不认识

春天来了，夏天还会远吗？沙拉可以说是和夏天分不开的。一碗青翠的沙拉，连火都不用开就可以轻松完成，最主要的是它所需要的食材很容易获得，在你所认识沙拉的这些蔬菜中，除了常见的生菜、黄瓜、西兰花、卷心菜、可能还有一些你见过却叫不出名字的蔬菜呢？

下面就跟着小编来认识一下这些沙拉中的蔬菜：芝麻菜、苦苣、冰草、羽衣甘蓝、嫩叶菠菜......

1、芝麻菜

芝麻菜又名火箭生菜，它的墨绿色叶子看着芊芊弱弱的，味道却是一点也不差，之所以叫它芝麻菜，是因为咀嚼后会散发出很香的芝麻香味，但它和芝麻根本没有一点关系，它还属于一种辛辣味香草，所以有人也会觉得它的口感有点像胡椒味。

可以在沙拉里面放几片芝麻菜来一起拌着吃，不仅沙拉，也可以炒食、煲汤或者凉拌。

2、豆瓣菜

豆瓣菜还有几种名称分别为西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、菜等。由于它常年生长于水中，它的口味脆嫩可口，清香诱人，因为豆瓣菜十分鲜嫩，不宜炒菜或者煲汤，所以它伴着沙拉也是十分不错的一个选择。

3、苦苣

说到苦苣，大家可能第一联想的就是苦菊了，其实苦苣就是一种菊科植物，苦苣全身都没有毛，根茎更是柔软，颜色则是常见的绿色，口味上可能有点甘中带苦，但是用热水烫一下就可以大幅缓解这种苦味，夏天配着沙拉进行食用，不仅清凉可口，还具有清热解毒之功效。

4、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝，听这个名字是不是觉得有点陌生，其实羽衣甘蓝也分为好几种，作为沙兰餐中常见的就是下图这种了，它的叶子呈现卷卷的样子，有点像那种烫过的小卷发，颜色偏浅，口感稍硬，略带苦味。

5、嫩叶菠菜

注意这可不是我们日常吃的那种菠菜哦，而是沙拉专用的嫩叶菠菜，它和普通菠菜不同的是什么呢？嫩叶菠菜没有那种明显的涩味，口感鲜嫩可口。

讲了这么多，朋友们是不是有一种想亲自动手来做一盘的冲动呢？

值得注意的是，不管搭配哪一种蔬菜来做沙拉，都要仔细观察它的根叶，颜色要新鲜清脆，颜色要是那种正常蔬菜的绿，如果是那种颜色较深的，不仅口味不好，还不易咀嚼。

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