自己烙的饼太硬怎么办(怎么自己烙饼)

导语：自己烙的饼又硬又没食欲，可能第一步就做错了，大厨教你正确做法

自己烙的饼又硬又没食欲，可能第一步就做错了，大厨教你正确做法

烙饼是我们家都喜欢吃的一样主食，用来搭配土豆丝或者是一碗汤，吃起来就特别的鲜美，用来当早餐是在合适不过，有很多的小伙伴都说自己烙出来的饼不好吃，吃起来不够软，放一会就变硬了。

自己烙的饼又硬又没食欲，可能第一步就做错了，今天大厨教你正确做法，把烙饼时需要注意的技巧都给大家讲解出来，保证你能在家做出又软又有层次的饼，放时间长了也不硬，现在就让我们来看看正确的制作方法吧！

首先我们要在碗中放入500克面粉，5克白糖，6克食盐增加面粉的筋性，接下来就是重点了，先倒入100克面粉烫面，变倒边搅拌，搅匀后在放入230克凉水和面，烙饼的面就是要软才好吃，所以和的时候会有些粘手，我们用筷子给它搅和成面团就可以了，在覆盖一层的保鲜膜醒发十分钟后在给它取出继续用筷子搅和一番，再把保鲜膜给它盖上醒发一到二个小时，一定要醒的到时间，这样烙出来的饼才有韧性，醒发好的面延展性特别好。

案板上撒些干面粉防粘，把面团取出来不用揉搓直接放上去给它擀成一张大薄饼状。

擀好后再往饼坯上刷点食用油或者是葱油，刷好后撒上一层干面粉，这样就是一个简单的油酥了，烙出来的饼层次会更丰富，再撒一点的食盐增加口味。

从一头将饼给它卷起来，切成等量大小的长面剂，两边收口再用双手旋转着压扁，全部弄好后覆盖一层的保鲜膜松弛10分钟。

10分钟后取出面剂子撒点干面粉将它擀成圆饼，不用擀的特别薄，大概0.3里面厚就可以了。

平底锅预热刷油，油热后放入饼，在给它刷一层食用油锁住水分，看到饼的表面有小气泡鼓起后给它翻个面，要是怕糊锅的可以多翻几次面，烙到两面金黄内部熟透就可以出锅了。

这样柔软又多层的饼就制作完成了，久放也不硬，喜欢吃饼的小伙伴就试试吧，如果您喜欢我的文章，欢迎关注账号并在下方评论您的观点！

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