海鳗鱼饭的做法大全(海鳗鱼做饭)

海鳗鱼干是我们这里的海鲜特产，非常美味。

每逢过年过节，餐桌上总也少不了海鳗鱼干。

海鳗鱼干的做法有很多，最常见的是清蒸或者与五花肉红烧。

而在农家菜里，常常可以吃到海鳗鱼干与黄豆同煮，或者与花生同煮。

也有清蒸好了，抽去骨刺，撕成丝凉拌西芹的，都很美味。

今天学习做个日式海鳗鱼饭，加些西兰花与胡萝卜，真的非常诱人。

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效， 是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。

最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白

可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,

吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷

用料；五常大米350克，海鳗鱼干250克.

胡萝卜100克，西兰花100克.

调料；油，盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，鸡精。

做法；

1.海鳗鱼干切大块，放入清水浸泡60分钟，漂净沥干.

2.海鳗鱼放入大盘，加料酒，白糖，胡椒粉，生抽，腌制20分钟入味，

3.西兰花与胡萝卜洗净切片，

4.锅里水开，滴几滴植物油，放入西兰花与胡萝卜焯熟

5.西兰花与胡萝卜放入大碗，加入盐，橄榄油，胡椒粉，鸡精搅拌一下待用.

6.取平底锅，油热，放入海鳗鱼，

7.两面煎成金黄色，

8.把腌汁倒入再加点清水，煮5分钟关火，注意锅里的汤汁不要煮干，

可以用汤汁拌饭的。

9.大米放入电饭煲煮熟，

10.大米饭盛入饭盒，再放入胡萝卜与西兰花，

11.在大米饭上浇些海鳗鱼汤汁，摆上海鳗鱼即可开吃。

小贴士；1.浸泡海鳗鱼干的时间，根据海鳗鱼干的情况而定，

我这个海鳗鱼干不是很干的那种，所以稍微浸泡一下就可以了。

2.海鳗鱼干也分淡干与咸干，所以也要根据咸度来烹调。

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