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生吃蔬菜和熟吃蔬菜(生的蔬菜和熟的蔬菜的区别)

导语:这4种常见蔬菜,“生吃”和“熟吃”到底哪种更有营养,建议了解

  蔬菜是我们一日三餐必不可少的食材,可以给我们提供丰富的维生素及各种营养成分。有一部分人喜欢生吃蔬菜,认为这样既方便又省事,觉得这样吃保留蔬菜的营养和原汁原味。但并不是所有蔬菜都适合生吃,有一些蔬菜需要焯水后食用,还有一些蔬菜需要完全煮熟后才能食用。

  下面跟小编一起看看,这4种蔬菜到底是生吃好还是熟吃好。

  一、 蘑菇

  大部分菌类最好还是熟吃,尤其是野生菌类,生吃具有一定的毒性,必须经过高温加热。

  推荐食谱:蚝油蘑菇

  用料:

  蘑菇,芝麻,小葱,大蒜。

  做法:

  1、 先准备一个酱汁,碗中倒入少许盐、鸡精、白糖,两勺生抽,一勺蚝油,用勺子搅拌均匀后加入6勺清水和一勺淀粉,继续调匀。

  2、 蘑菇去掉根部清洗干净,切成块状;蒜切末。

  3、 锅中倒入适量的油,下入切好的蒜末炒香,接着把蘑菇倒进去一起翻炒。

  4、 等到蘑菇炒软后把刚刚调好的酱汁倒进去继续翻炒。

  5、 出锅前撒一点葱末就可以出锅了。

  二、 西红柿

  西红柿煮熟后可以释放出更多的番茄红素,吸收率也会大大提高。

  推荐食谱:番茄虾滑汤

  用料:

  大虾,西红柿,小葱,淀粉。

  做法:

  1、 西红柿洗净打上十字花刀,用开水烫一下剥去外皮,再切成块状。

  2、 虾剥出虾仁,抽掉里面的虾线,把虾剁成虾泥。剁成虾泥后放入碗中,加入一勺盐、两勺生抽、少许鸡汁、少许白胡椒粉,用筷子顺时针方向搅拌上劲,调好以后装进裱花袋中备用。

  4、 锅中倒入适量的油,把西红柿倒入锅中,加少许番茄酱一起翻炒出汁水,再倒入足量清水,撒一点盐调味,盖盖儿焖煮。

  5、 水开后把虾滑挤入锅中,等虾滑定型后用铲子轻轻推散。

  6、煮到锅里的虾滑都漂浮起来,往锅中淋入少许水淀粉,再撒一点葱末就可以出锅。

  三、 菜椒

  菜椒生吃比熟吃更有营养,维生素c含量很高,烹饪过熟会让其中的营养成分大量流失,炒菜的时候可以选择最后放入菜椒,快速出锅。

  推荐食谱:青椒炒肉片

  用料:

  五花肉,青椒。

  做法:

  1、 五花肉用水冲洗一下表面,切成薄片。

  2、 青椒去蒂去籽洗净切成块状。

  3、 锅中倒入适量的油,把五花肉倒进去快速翻炒,淋入少许料酒去腥,炒变色后加入适量盐、酱油、糖调味。

  4、 接着倒入青椒,炒断生后滴入几滴醋,简单的翻炒几下就可以出锅。

  四、 洋葱

  洋葱里面含有植物杀菌素和大蒜素,有较好的杀菌能力,生吃可以更好的发挥它的营养价值,但尽量不要多吃哦。

  推荐食谱:凉拌洋葱

  用料:

  洋葱、木耳、大蒜、青红椒。

  做法:

  1、 木耳提前泡发,摘成小朵。

  2、 锅中加水烧开,把木耳放进去炒一下水,捞出沥水放入盘子里。

  3、 青红椒洗净切成段,大蒜去皮切成末,洋葱切成细丝,跟木耳放在一起。

  4、 准备一个酱汁,碗中倒入半勺盐、一勺糖、一勺醋、3勺生抽、一勺蚝油、加一点芥末,用筷子拌匀。

  5、 把调好的酱汁浇在洋葱上面,用筷子充分拌匀即可。

  (粥粥)

本文内容由小萱整理编辑!