仲春遘时雨，始雷发东隅。

众蛰各潜骇，草木纵横舒。

翩翩新来燕，双双入我庐。

先巢故尚在，相将还旧居。

自从分别来，门庭日荒芜；

我心固匪石，君情定何如

——陶渊明

惊蛰是二十四节气之一，这时气温回升较快，渐有春雷萌动，“惊蛰”是指钻到泥土里越冬的小动物被雷震苏醒出来活动。按照一般气侯规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多，大部分地区都已进入了春耕。

有谚语云：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。”“雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥”。到了惊蛰节气，天气转暖、春雷初响，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，饮食宜清淡；另外各种动物开始活动，微生物（包括能引起疾病的细菌、病毒）也开始生长繁殖，所以人们需要进行饮食调养，增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。

惊蛰养生食疗应注意什么

多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物

惊蛰节气是传染病多发的日子，要预防季节性的传染病的发生，应多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。

多吃梨子

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。

少食动物脂肪类食物

饮食宜清淡，油腻的食物尽量少吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

奉上 ：惊蛰时节适宜食谱

白菜绿豆芽饮

［原料］白菜根茎头1个，绿豆芽30克。

［制作］白菜根茎头洗净、切片；绿豆芽洗净；一同放入锅中，加水适量。将锅置武火上烧沸，用文火烧煎煮15分钟，滤去渣，稍晾凉，装入罐中即成。

［功效］清热解毒、利湿者食用。

双花饮

［原料］金银花30克，山楂10克，蜂蜜250克。

［制作］将金银花、山楂放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后，将药液滗入小盆内，再煎熬1次滗出药液，将2次药液合并，放入蜂蜜，搅匀即成。

［功效］辛凉解热。

桑椹桂圆饮

［原料］鲜桑葚60克，桂圆肉30克。

［制作］将桑葚、桂圆肉洗净，加水适量，炖烂。

［功效］适于心悸气促，失眠多梦，汗出，头目眩晕者食用。

芹菜汁

［原料］鲜芹菜1把。

［制作］鲜芹菜开水洗净，切细捣汁即成。

［功效］降低血压，预防中风。

人参大枣粥

［原料］人参6克，大枣（去核）15枚，粳米50克。

［制作］大枣与人参、粳米共煮为粥，即可。

［功效］适于神疲怠倦，食欲不振，气短心悸，小腹有空坠感者食用。

花生仁拌芹菜

［原料］连皮花生仁100克，芹菜250克。

［制作］炒锅内放豆油烧热，放入花生仁炸酥捞出。把芹菜切段，开水焯，冷水淘凉，控净水分，把芹菜与花生仁共同放入盘中，把酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内调好，浇在盘中，拌匀即成。当菜佐餐，随意食用。

［功效］清热和养胃。

“生机勃勃的春季，肝主疏泄喜条达，也就是指肝气喜欢调和畅达，既不能过亢，又不能郁结，要避免生气等负面情绪。”惊蛰时节要多参与户外活动，保持身心舒畅哦。

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